纸片型1-MCP处理对‘朝霞’水蜜桃抗病物质代谢的影响

目的 研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)处理对采后水蜜桃果实病害发生的影响。方法 ‘朝霞’水蜜桃果实采后通过0(对照组)和1.2 μL/L纸片型1-MCP分别进行处理12 h,在(25±1)℃、85%相对湿度下贮藏,每2 d取样,评价和测定水蜜桃果实感病指数、抗病相关物质(总酚、木质素)含量及抗病相关酶[过氧化物酶(peroxidase, POD)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PPO)、几丁质酶(chitinase, CHI)、苯丙氨酸解氨酶(phenylalanine ammonia-lyase, PAL)和β-1,3-葡聚糖酶(β-1,3-glucanase, GLU)]活性。结果 与对照组水蜜桃果实相比,纸片型1-MCP处理能有效延缓水蜜桃果实采后感病指数的上升,维持较高的果实果肉木质素和总酚含量,保持较高的果肉POD、PPO、PAL、CHI和GLU活性。结论 纸片型1-MCP处理可升高水蜜桃果实采后果肉抗病相关酶的活性,加速果肉累积抗病物质,进一步提升水蜜桃果实的采后抗病能力,最终减慢果实采后发生病害及延长果实采后贮藏期。     

南瓜加工技术研究进展

南瓜具有较高的营养、保健和药用价值,因此南瓜加工技术研究具有重要意义,而南瓜干制在南瓜加工中占有重要地位。本文在介绍当前南瓜加工研究背景的基础上,重点阐述南瓜干制加工技术,分析了目前加工技术中存在的问题并给予相应的解决方法,展望了南瓜加工技术的发展前景,旨在为南瓜加工业的发展和南瓜加工产品的开发提供参考。     

莲雾果实采后处理与保鲜技术研究进展

莲雾果实采后不耐贮运,制约了中国莲雾产业的发展。本文就国内外莲雾果实采收、采后冷激、涂膜、紫外线、钴60辐照、一氧化氮等果实采后处理技术及包装、贮藏保鲜技术的研究进展情况作了综述并进行展望。     

壳聚糖对果蔬病害的抑制及其作用机理

壳聚糖是一种天然的阳离子聚合物,对许多细菌、真菌有很好的抑制作用,在控制果蔬等植物病害方面极具应用前景。壳聚糖作为果蔬等植物抗性反应的激发子,它能迅速激发果蔬等植物的防卫反应,包括诱导植保素、病程相关蛋白、蛋白酶抑制剂、木质素和胼胝质等的合成,启动果蔬等植物的防御系统,有效地提高果蔬的抗病性。     

雪莲果的功能特性与加工技术研究进展

雪莲果原产安第斯高原,营养丰富,保健和药用价值很高,具有良好的开发利用前景。综述了雪莲果块茎及其叶子保健和药用功效的研究进展,并介绍了雪莲果的加工现状,其中重点介绍了雪莲果饮品的加工研究,指出了雪莲果加工研究中存在的主要问题及今后需进一步研究的领域。     

纸片型1-MCP处理对‘朝霞’水蜜桃果实活性氧清除系统的影响

目的 研究纸片型1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对‘朝霞’水蜜桃果实活性氧(reactive oxygen species, ROS)清除系统的影响。方法 用1.2μL/L纸片型1-MCP处理‘朝霞’水蜜桃12 h,以没有1-MCP处理的‘朝霞’水蜜桃为对照,果实在(25±1)℃下贮藏12d,每隔2d取样分析果实超氧阴离子自由基(O₂^-·)产生速率、丙二醛(malondialdehyde, MDA)含量、内源抗氧化物质含量和ROS清除酶活性的变化。结果 与对照‘朝霞’水蜜桃比较,1-MCP处理的‘朝霞’水蜜桃显现出较低的O₂^-·产生速率和MDA含量,较高的还原型谷胱甘肽和抗坏血酸含量,以及较高的过氧化氢酶、超氧化物歧化酶和抗坏血酸过氧化物酶活性。结论 纸片型1-MCP处理能增强‘朝霞’水蜜桃ROS清除能力,有效减少其果实ROS的产生与MDA的积累,减轻‘朝霞’水蜜桃膜脂过氧化,维持细胞膜结构的完整性,从而保持‘朝霞’水蜜桃果实采后品质、增强其耐贮性。