从化鸡心柿醋酸发酵工艺研究

研究了以从化鸡心柿为原料,以酵母菌、醋酸菌作为发酵菌种进行液体深层发酵获取果醋的最佳工艺参数.试验结果表明:涌精发酵的最佳发酵参数为pH4.5,糖度20%,接种量10%,温度28℃,发酵时间5d.醋酸发酵的最佳发酵参数为酒精度8%vol,时间4d,温度36℃,接种量10%,摇床转速180r/min.     

二十世纪二三十年代女子妆容特点分析

二十世纪二三十年代是东西文化交融的时期,有传统的风雅,也有摩登的曼妙。一大批小姐名媛、电影明星们引领着当时的时尚潮流,其中妆容也是不可忽视的一个部分。根据当时留下的电影海报、照片广告、文章影像等资料,研究后对当时女子的妆容特点进行了分析,总结出其集中表现在发型、眉型、唇妆等部位。     

果浆酶对从化鸡心柿出汁率的影响及最佳工艺参数研究

为提高从化鸡心柿的出汁率,从而促进柿子醋酸发酵,本文采用果浆酶制剂对其进行酶解,通过正交试验研究了加酶量、酶解温度、时间、pH值四个因素对鸡心柿出汁率的影响。结果表明：当pH值4.0、时间120min、温度40℃、加酶量0.025%时,柿子的出汁率最高,可达到48.74%,其出汁率比不经过酶解的多24.07%。     

沙糖桔果酒酿造工艺研究

以四会残、次沙糖桔为原料,对残、次沙糖桔的酿酒适用性、柑橘原料的处理方式、发酵最佳工艺参数等进行研究.以初始pH值、接种量、SO2添加量和发酵温度为因素,做4因素3水平的正交试验,结果表明,初始pH值为3.6,加入80mg/L的SO2,发酵温度22℃,接入5%的经驯化扩培的酵母菌液,发酵8d,用0.6%β-环状糊精脱苦,用0.8mg/L的壳聚糖进行澄清处理,可得到外观澄清透亮,风味独特,品质稳定的砂糖桔果酒.     

元清时期玉器文化元素在现代服装设计的可行性分析

中国是世界上主要的产玉大国,不仅开采历史悠久,而且分布极广,蕴量丰富。元代是一个由游牧民族主政的朝代,由于前期受到汉文化的影响较大,因此元代玉器风格做工渐趋粗犷,不拘小节。清代是我国封建社会的最后一个王朝,清代玉器在这一时期得到了空前发展,形成了我国古代玉器史上的又一个高峰。本文通过对元清时期玉器艺术与服饰设计的概述,概述了玉雕设计应在服饰设计运用的创新发展前景。     

核磁共振技术在食品工业中的应用

阐述核磁共振技术原理,从食品成分分析及水果品质无损检测等方面综述国内外核磁共振技术在食品工业中的应用情况,并展望了该技术在未来食品加工业中的应用前景.     

猕猴桃汁乳酸发酵工艺研究

以猕猴桃汁为主要原料,采用驯化的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌按1:1(体积比)的比例进行乳酸发酵,通过单因素试验和正交试验,得到最佳工艺参数:果汁浓度25%,接种量4%,发酵温度39℃,发酵时间8h.