益生菌发酵豆粕产CLA及豆粕中抗营养因子降解的研究

以产CLA(共轭亚油酸)植物乳杆菌(ANCLA01)为发酵菌株,研究其接种豆粕发酵后CLA的产量及发酵豆粕中抗营养因子降解效果。试验结果显示,发酵豆粕中CLA的产量为65.093μg/g;经凝胶电泳分析,豆粕中7S抗原蛋白在发酵过程中得到一定程度的降解,但不完全,11S抗原蛋白降解不明显;发酵后豆粕中尿素酶活性由0.368 U/g降低到0.145 U/g,粗蛋白含量由44.15%增加到51.36%。     

一株产丁酸菌的分离、纯化及产酸研究

从稻花香酒厂老窖泥中分离出一株产丁酸菌BTL-B02。BTL-B02菌株在液态培养条件下的最佳产酸接种量为5%,温度为36℃,pH7.0,且有较弱的己酸发酵力。该菌株和己酸菌在接种比为1∶1时能有效的促进己酸的生成,其己酸产量提高50%左右。     

稻花香酒业继续保持质量信用等级3A认证

本刊讯:近日,湖北稻花香酒业公司再次获得21315全国企业质量信用等级证书,继续保持质量信用等级AAA级认证。经过中品质协(北京)质量信用评估中心专家组征信评估,依照《企业质量信用评价规范》,专家组一致认为,稻花香酒业公司质量信用等级符合要求,继续保持质量信用等级AAA级认证。据了解,企业质量信用等级从高到低分为A、B、C、D四个级别,每个等级之间用字母的数量进一步细分,字母数量越多,表明信用等     

稻花香一重要科研项目通过专家鉴定

5月9日，“中国白酒169计划”项目鉴定会在稻花吞集团办公大楼举行，由中国食品发酵工业研究院和稻花香酒业公司共同承担的项目“中国浓香型稻花香白酒风味物质剖析技术的研究及应用”顺利通过专家鉴定。