畜禽副产物腥味形成机制及脱腥方法研究进展

畜禽副产物是指畜禽屠宰后除胴体肉外的可食性部分,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质,但其腥味问题严重阻碍了深加工和高值化利用,造成极大的资源浪费和严重的环境污染,限制了畜禽肉制品加工行业的发展。近年来,针对畜禽副产物的脱腥方法不断被开发和探索,成为畜禽副产物加工的研究热点。本文综述了畜禽副产物中腥味物质的来源和产生机制,介绍了物理法(感官掩蔽法、吸附法、包埋/微胶囊法、其他物理脱腥方法)、化学法(酸碱盐处理法、天然抗氧化剂法、氧化剂法、美拉德反应法)、生物法(酵母发酵法、其他微生物发酵法)和复合法等脱腥方法,以期为畜禽副产物脱腥方法开发和综合利用提供理论指导。     

艾里光束调控与三维显微成像应用

艾里光束具有无衍射、自修复和自加速的传播特性,在光操控、非线性光学、光学成像等领域受到关注.本文介绍利用空间光调制器所构建的4f系统产生和调控艾里光束的方法.通过调控艾里光束的自弯曲传播点扩散函数,设计并实现了艾里光束三维重建显微镜,研究了该显微镜的成像性能,在40×/0.75 NA物镜下实现了横向分辨率约为0.5μm...     

果胶-迷迭香精油复合膜协同冰温贮藏对牛肉保鲜的影响

通过制备果胶-迷迭香精油复合膜,探究其协同冰温贮藏对牛肉的保鲜效果及货架期的影响。在4种贮藏条件下:冰温贮藏(-1.3℃,ice temperature storage, ITS)、冰温贮藏+1.5%复合膜(ice temperature storage&1.5%composite film, 1.5%ICF)、冰温贮藏+2.0%复合膜(2.0%ICF)、冰温贮藏+2.5%复合膜(2.5%ICF),对牛肉pH、色度、菌落总数、硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substances, TBARS)、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen, TVB-N)及感官指标进行测定。结果表明,果胶-迷迭香精油复合膜协同冰温贮藏较冰温贮藏可显著地减缓牛肉贮藏过程中pH,色度,菌落总数,TBARS,TVB-N的上升(P<0.05),且1.5%ICF对牛肉综合保鲜作用最好,感官得分在每个测定时间最高,可延长货架期至24 d。因此,果胶-迷迭香精油复合膜协同冰温贮藏能够有效延缓牛肉贮藏过程中的品质劣变,延长货架期。     

大亚湾核电站汽轮机／频电液控制系统功能的系列改进

大亚湾核电站的汽轮机功／频电液控制系统自１９９３年启动调试和商业运行以来,曾遇到了调频功能组态设置不合理、汽轮机有误停于“发电机负临界转速区”的风险、负荷测量通道故障以及上位机Ｉ／Ｏ控制“冻结”故障引起负荷失控等问题。本文综合论证这些问题的解决方法和介绍其实效,以求在我国核电机组的汽轮机功／频控制上进行一些有益的探讨。     

法国ALSTHOM600MW机组的凝汽器系统介绍

本文介绍元宝山发电厂引进的法国ALSTHOM 600MW机组的凝汽器系统。着重描述了该系统的设备组成及其动作过程,并对系统的运行和控制联锁进行了详细的说明。     

电机启动的虚拟仪器测试系统

传统方法已不能满足工业现场的瞬变大电流、电压的测量,本文介绍了基于虚拟仪器的测试及分析方法.首先介绍了系统组成,然后推导出了计算电机启动时非正弦周期波形有效值最优的区间划分,并给出了相应的软件计算方法,最后给出了基于此方法的一电机启动过程的电量描述曲线.该测试分析方法同时解决现场动态数据快速、大容量记录存储等问题.     

新能源产业发展现状及趋势研究——基于盐城市第二次经济普查资料

叙述了盐城市新能源产业发展现状和优势,指出了影响盐城新能源产业发展的因素和隐忧,提出了加快盐城发展新能源产业的对策与建议。     

盐城新能源产业现状及发展趋势研究

目前盐城市新能源主要有风能、太阳能、生物质能以及新能源汽车产业。其中,盐城新能源汽车产业正处于起步发展的关键阶段;风能、太阳能和生物质能的开发利用正处于加速发展的起步阶段,尤其是风电装备产业发展迅速。盐城发展新能源产业具有机遇良好、自然资源优越、产业基础雄厚等优势。但同时也存在风电装备产业发展仍相对滞后、风电场土地使用不够集约、太阳能光伏产业发展陷入低潮、新能源汽车推广普及还有难度,缺乏整体规划、研发能力薄弱等制约因素;另外还存在技术障碍、运营成本高、安全与环境问题、盈利困难等产业繁荣背后的隐忧。应努力做好规划和组织引导工作,建立研发投入机制;继续加大扶持力度,改善政策环境和市场条件;注重整机的引进和大企业拉动;加大科技投入,增强研发能力;继续推进新能源汽车产业建设,以求做大做强。