白藜芦醇的分离分析及其对糖尿病大鼠的干预

探讨白藜芦醇的分离分析及其对糖尿病大鼠的干预效果。方法:应用高效液相色谱分离分析技术对虎杖提取液中的白藜芦醇进行分离分析。观察应用高效液相色谱法在分离分析白藜芦醇的整个过程中的线性关系、精密度、重复性及准确度。采用Wistar鼠分为正常对照组(NC组),糖尿病组(DM组),白藜芦醇干预组(RL组),每组10只,检测血糖、进行水迷宫试验。结果:回归方程为:y=9?154.7x+13.514,r=0.9875(n=10)。结果提示,白藜芦醇浓度在2.60～266.00μg/mL时,其峰面积表现出优异的线性关系。精密度结果提示,供试品溶液当中的白藜芦醇峰面积RSD为0.77%;稳定性结果提示,供试品溶液当中的白藜芦醇峰面积RSD为0.96%,提示在24h之内稳定;重复性结果提示,供试品溶液当中的白藜芦醇峰面积RSD为0.78%,提示重复性高。RL组相较DM组血糖明显下降(P<0.01),目标象限进入次数及停留时间均明显增加,改善认知效果明显(P<0.01)。结论:应用高效液相色谱分离分析白藜芦醇,具有较高的精密度、稳定性及重复性,白藜芦醇干预能有效改善糖尿病大鼠血糖及空间认知能力...     

冷冻与酶解相结合澄清芦柑果汁的工艺研究及质量评价

研究冷冻法与果胶酶酶解法相结合对芦柑果汁的澄清作用,同时探讨此澄清方式对果汁品质的影响。实验以新鲜芦柑果肉为原料,先进行冷冻预处理,自然解冻榨汁、离心后再用果胶酶对果汁进行澄清。结果表明,芦柑果肉冷冻预处理的最佳温度为—20℃、时间为60 min,得到的果汁透光率和出汁率分别为80.57%、82.86%;果胶酶酶解的最优工艺参数为:酶添加量0.05 g/L、酶解温度45℃、酶解时间0.5 h,酶解处理后果汁的透光率和出汁率分别达到94.16%、90.38%;经冷冻与酶解相结合处理后汁液的Vc含量由26.77 mg/100 g降为25.48 mg/100 g,可溶性固形物及总糖下降较多,分别由9.6%、10.2 g/100 mL降为8.4%、7.8 g/100 mL,果胶和可溶性蛋白质几乎被完全分解;澄清汁储存稳定性良好。因此,该复合澄清工艺合理可行,可为芦柑果汁的深加工提供理论依据。     

福建黑老虎中总木脂素含量的测定

以五味子酯甲为标准对照,采用紫外分光光度法测定福建黑老虎中总木脂素含量。以木脂素含量为考察指标,对提取溶剂,提取时间,溶剂用量等影响因素进行研究。结果显示,五味子酯甲在0.00525~0.02625mg/m L浓度范围内线性关系良好(r2=0.9984),平均回收率99.6%,RSD值为1.9%。福建南平产黑老虎中总木脂素含量最高,达48.80mg/g,为福建产地黑老虎的进一步运用提供参考依据。     

永春芦柑不同部位抗氧化能力的研究

以永春芦柑为原料,采用2,6-二氯靛酚法分别测定芦柑果肉、果皮、种子中维生素C含量,采用分光光度法分别测定芦柑果肉、果皮、种子对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除能力并通过IC_(50)来评价不同部位的抗氧化能力。实验结果:芦柑果肉、果皮、种子中维生素C含量分别为:21.72±0.13、19.43±0.18、17.87±0.16mg/100g;芦柑这三个不同部位对自由基均有一定的清除能力,且清除能力随着浓度的增加而增强;其中对羟自由基清除能力最强的是果肉,对超氧阴离子和DPPH自由基清除能力最强的是果皮。根据自由基清除能力筛选出芦柑不同部位来开发相应的功能性食品。