营养调和油复配优选模型的建立及应用

为解决慢性疾病人群适宜摄入脂肪酸比例要求特殊的问题,采用气相色谱法和液质联用法分析结合查阅文献构建17种原料油脂肪酸组成、MCT含量及价格信息数据库,总结某种慢性疾病患者营养要求,建立了一种简便实用的营养调和油数学模型,并基于MATLAB软件开发易于掌握的求解及评价方法。结果表明：通过运行该程序得到40种符合条件的适宜某种慢性疾病患者食用的营养调和油配方;通过排序优选出10种营养调和油配方。该模型设计合理,可快速准确地计算出各原料油的比例并对配方综合打分评价,实现多种营养调和油配方的生成和排序。     

低场核磁共振技术对葡萄籽油掺伪鉴别的研究

应用低场核磁共振（LF-NMR）检测技术结合主成分分析法（PCA）对多种品牌纯葡萄籽油以及其掺有其他食用油脂的掺伪葡萄籽油进行了检测分析。研究表明, PCA可明显区分葡萄籽油、大豆油、玉米油、稻米油的LF-NMR弛豫特征数据（峰起始时间、峰顶点时间、峰结束时间、峰面积、峰高）;并且PCA得分图上能有效区分葡萄籽油中不同油脂的掺伪比例,掺伪比例越高区分效果越好,试验验证可靠。实验结果说明基于葡萄籽油的LF-NMR弛豫特征数据,结合主成分分析可实现对其是否掺伪、掺伪比例快速、有效的鉴别。     

天然抗氧化剂对黄油氧化稳定性的影响

为给黄油中复配天然抗氧化剂的开发提供思路,通过DPPH法测定DPPH自由基清除率和Rancimat法测定氧化诱导时间,研究单一和复配添加α-生育酚、γ-谷维素和植物甾醇3种天然抗氧化剂对黄油氧化稳定性的影响。结果表明：3种天然抗氧化剂均能提高黄油的氧化稳定性;不同复配组合对黄油氧化稳定性的影响有差异,其中α-生育酚和γ-谷维素(125 mg/kg和1 250 mg/kg)、α-生育酚和植物甾醇(125 mg/kg和1 250 mg/kg)、γ-谷维素和植物甾醇(均为800 mg/kg)3种复配组合对黄油氧化稳定性的提升较大,特别是α-生育酚和γ-谷维素(125 mg/kg和1 250 mg/kg)组合的氧化诱导时间可提升3.70 h, DPPH自由基清除率达80.4%,氧化稳定性能优于其他复配组合。综上,将复配天然抗氧化剂添加到黄油中可提高其氧化稳定性。     

建设项目规划及实施过程中引发的环境矛盾及对策措施

随着上海市产城融合理念的日益深化,各郊区均大幅提升了城市化建设水平,城市功能显著转变。同时,厂居混杂、工业企业与居民防护距离不满足环保要求等环境矛盾突出。本文结合上海市某区典型环境矛盾类型和分布情况分析区域环境问题引发的本质原因,探索将环保要求更好地融入城市规划和实施的全过程管理,尽可能做到环境问题"早期预防、及时管控"。     

高盐度硝基氯苯生产废水的生化处理

以南京化工厂提供的高盐度硝基氯苯生产废水为主要研究对象,通过实验室的小试研究,设置好氧-厌氧的处理模式,对高盐度硝基氯苯废水生化处理的最佳参数提供了试验依据。试验结果,处理前稀释的最佳倍数为3倍,此时的盐度适宜活性污泥中的微生物生长;好氧-兼氧处理使污水的毒性降低,可生化性提高;试验中还得到,好氧SBR的最佳曝气时间为9.5h。外加碳源可以增加污泥浓度,改善活性污泥的结构和性状,从而提高COD的去除率,使出水水质达标。     

氨氧化古细菌（AOA）的研究进展

一直以来,氨氧化细菌（AOB）是硝化反应中负责将NH4^＋转化成为NO2^-的一类无机自养微生物。近几年来国外一些学者于海洋中发现氨氧化古细菌（AOA）存在,它们同样广泛存在于土壤、自然水体、污水处理厂、垃圾渗滤液等产生硝化反应的环境中,负责将氨转化为亚硝酸盐。甚至在某些生态环境中,AOA占主导地位。概述了国外对不同环境下氨氧化古细菌种群多样性的差异,以及各类环境中共有的氨氧化古细菌种类。最后,对今后氨氧化菌深入研究的方向及其功能作了进一步的展望。     

婴幼儿麦胚米粉配方及其冲调性的研究

设计一款适合于婴幼儿的麦胚米粉,主料是大米和脱脂小麦胚芽。试验以溶解度指数(DSI)和结块率为评价指标,确定主料的配比和辅料的添加量,并研究了粒度、冲调水温、冲调比例和冲调方法对婴幼儿麦胚米粉冲调性的影响。试验结果表明:当大米和脱脂小麦胚芽的比例为70%:30%,蔗糖浓度为10%,粒度为80~100目,冲调水温为50℃~60℃时,冲调料水比为1:4(g/mL),麦胚米粉具有最佳的冲调性。     

苯酚丙酮废水生物处理研究

分别采用兼氧/好氧工艺和好氧工艺对苯酚丙酮废水进行生物处理研究。该废水具有高盐分、高有机物浓度、低pH的特点,进水CODCr约1187mg/L。监测结果表明,使用兼氧/好氧工艺处理,兼氧槽出水平均CODCr为1021mg/L,CODCr降低20.9%,而BOD5则升高11.9%,B/C升高了41.5%。这说明经过兼氧槽处理后,废水的可生化性进一步提高。再经过好氧槽处理,最终出水平均CODCr为63.0mg/L。但仅采用好氧工艺的好氧槽出水平均CODCr为75.2mg/L。实践证明采用生物处理工艺处理苯酚苯酮废水,出水可达《污水综合排放标准》(GB8978—1996)的一级排放标准。