模糊数学综合评价优化清热利咽袋泡茶配方及加工工艺

结合临床用药配方,以连翘叶、薄荷、大枣为原料开发研究一款清热利咽功能性袋泡茶.采用模糊数学综合评价法建立原料配方与感官品质之间的回归模型,经响应优化器优化,确定袋泡茶的最佳配方.通过正交试验设计,以模糊数学感官评价值和水浸出物含量为指标,确定袋泡茶最佳冲泡工艺.以茶汤沉淀物、色泽扩散速度和感官评价值为指标,筛选适宜的包...