蒸、烤、炸类面制品中阴离子合成洗涤剂含量测定——亚甲蓝分光光度法

用亚甲蓝分光光度法对市场上的蒸、烤、炸类面制品中阴离子合成洗涤剂十二烷基苯磺酸钠进行了测定研究.结果表明,当pH=7.5,乙醇浓度为50%,浸渍温度50℃、浸渍时间10min时,十二烷基苯磺酸钠的提取率最高.此方法测定面制品中阴离子合成洗涤剂的精密度和准确度均较好,能够满足实验要求,方法切实可行.     

乳制品中六价铬的测定-二苯碳酰二肼分光光度法

本文以涡旋离心交替使用的提取方法,用二苯碳酰二肼分光光度法对市场上的乳制品中的六价铬进行了测定研究。结果表明,当pH值为8．0,提取时间为25min时,六价铬的稳定性强、提取率最高。该法特异性强、灵敏度高、操作简便快速,能够满足试验要求,切实可行。     

代谢组学在食醋研究中的应用进展

<正>食醋是我国的传统调味品之一,我国的酿醋历史可以追溯至2200年前,食醋还具有抗菌、抗感染、抗氧化、控制血糖、调节脂质代谢、减肥、抗癌等保健功能。由于品系庞杂,酿制过程中的原料和工艺各不相同,暂时没有统一法定的分类方法。根据新国标规定,食醋可分为“酿造食醋”和“配制食醋”。食醋在酿造过程中多使用粮食作为原料,发酵过程中的微生物变化过程复杂,而代谢组学具有灵敏度高、检测范围广等特点,因此可以用于分析食醋发酵过程中特征物质的变化。     

标准物质在实验室中的质保控制

标准物质具有一种或多种足够均匀和很好确定了的特性值,它对量值传递和检测工作的质量保证具有重要意义。本文简述了标准物质的分类、保存和在实验室质量管理中的作用,研究了在实验室中如何对标准物质进行有效的质量控制和质量保证。     

对国标测定食品中铝消化方法改进研究

采用改进后的硝酸一高氯酸消化法，用分光光度计测定面制食品中铝。结果表明样品溶液中硫酸含量在1％最佳，高氯酸和硝酸无残留时，精密度高，加标回收率为95．8％～98．7％之间，方法显色稳定，结果准确。与国标相比RSD值更低。方法可行便于推广。