芦荟酸奶的研制

探讨了以鲜牛奶和芦荟凝胶喷雾干粉为原料,通过发酵生产芦荟凝胶酸奶的生产工艺,并比较了影响产品口味和稳定性的各种工艺条件。     

芦荟冰淇淋的研制

在冰淇淋中添加芦荟凝胶粉，使冰淇淋具有芦荟的保健和养颜特性，并能提高冰淇淋混合料液的粘度，冰淇淋的膨胀率和抗融性。     

葡萄糖酸钙的制备

<正> 前言葡萄糖酸钙为白色颗粒或粉末,无臭、无味,是传统的医药产品。还可作为化工原料生产葡萄糖酸内酯、葡萄糖酸锌等。葡萄糖酸钙在我国目前均采用发酵法生产,其工艺过程为:淀粉经糖化后用黑曲霉发酵,发酵液用石灰乳中和后经浓缩、结晶、精制得到葡萄糖酸钙成品。作者根据有关文献资料,采用空气催化氧化法以工业大包葡萄糖为原料