添加剂对方便稀饭品质的影响

研究了添加剂对方便稀饭品质的影响 .结果表明 :在蒸煮过程中添加 0 4%羧甲基纤维素 (CMC)、0 4%单甘酯与蔗糖脂 ( 1∶1 )、0 1 0 % β 环糊精所得成品品质最好 ,方便稀饭的复水率提高 ,成品的感官品质与食用品质明显改善 ,口感与新鲜稀饭相似     

添加剂对方便稀饭品质的影响

研究了添加剂对方便稀饭品质的影响，结果表明：在蒸煮过程中添加0．4％羧甲基纤维素（CMC），0．4％单甘酯与蔗糖脂（1：1），0．10％β－环糊精所得成品品质最好，方便稀饭的复水率提高，成品的感官品质与食用品质明显改善，口感与新鲜稀饭相似。     

火棘原花青素制备及抗氧化功效研究

以原花青素为评价指标,在单因素实验的基础上,利用中心组合设计和响应面分析优化了火棘果原花青素的提取工艺。结果表明:提取温度,乙醇体积分数和酸醇比对原花青素提取制备影响显著,火棘果原花青素最佳制备工艺为:提取时间80 min,料液比1∶10(W∶V,g/m L),提取温度90℃,乙醇体积分数66%,酸醇比1∶50,提取次数为2次,依照此工艺,原花青素提取率为18.32%,与理论响应值18.55%基本吻合。在此基础上进一步考察了火棘果原花青素与抗氧化能力的相关性,结果表明火棘果原花青素对其抗氧化功效贡献显著。     

响应面优化羧甲基茯苓多糖铁复合物的制备

以羧甲基茯苓多糖(carboxymethyl pachymaran,CMP)为研究对象,柠檬酸三钠(trisodium citrate dihydrate,TCD)为催化剂,在碱性条件下与FeCl_3反应生成羧甲基茯苓多糖铁复合物(carboxymethyl pachymaran-Iron(Ⅲ)complex,CMPIC)。考察pH值,反应温度以及TCD与CMP的质量比对合成反应的影响,并在单因素试验的基础上用响应面设计优化CMPIC的制备。结果表明最佳反应条件为:pH 8.3,反应温度72.9℃,TCD与CMP的质量比为0.69,模型拟合良好,此条件下CMPIC中铁含量为27.55%。进一步通过紫外和红外光谱分析证明合成CMPIC的羟基与Fe~(3+)形成了稳定的络合物,通过抗氧化研究表明该CMPIC对金属离子和ABTS~+自由基具有一定的清除能力。因此CMPIC有望作为一种新型的补铁抗氧剂进一步深入研究。     

纳米氧化锌物化性质的研究

通过使用扫描电镜、傅里叶变换红外光谱、X射线衍射、透射电子显微镜和原子力显微镜检测了纳米氧化锌的物化特性,为其在生产中的合理应用提供依据。     

美白护肤品作用机理及配方研发设计

综述了美白护肤品的主要发展历程,探讨了影响皮肤呈色的因素及黑色素代谢与美白之间的作用关系,阐明了主流美白护肤品的作用机理,并对产品配方研发提出总体设计,最后对美白护肤品的前景进行了展望.     

火棘果中原花青素提取工艺优化

以野生火棘果为材料,利用乙醇溶液提取原花青素,采用铁盐催化比色法测定原花青素浓度并计算得率。在单因素实验及Plackett-Burman析因实验的基础上,通过Box-Behnken实验设计和响应面分析进一步优化料液比、乙醇浓度、pH对原花青素得率的影响。结果表明,在液料比12∶1、乙醇浓度73%、pH=3.6、提取温度80℃、提取时间60min、提取2次条件下,所获得的原花青素得率较高,可达到了93.446 mg/g。     

响应面法优化党参多糖硒酸酯的制备工艺

以党参多糖(Codonopsis pilosula polysaccharide,CPP)为研究对象,在HNO3-BaCl2催化下,利用Na2SeO3合成党参多糖硒酸酯(Codonopsis pilosula polysaccharide selenate,CPPS)。考察温度、Na2SeO3与CPP的质量比值、HNO3体积分数对合成的影响,并进一步通过响应面法优化CPPS制备的最佳工艺,同时采用紫外和红外光谱对CPPS进行结构表征。结果表明CPPS的最佳合成条件为:反应温度70 ℃,Na2SeO3与CPP的质量比值为1,HNO3体积分数为0.6 %,制得的CPPS中硒含量为3.06 mg/g,模型拟合良好,CPPS中硒以Se=O的形式存在。抗氧化试验表明合成的CPPS对Fe2+和超氧阴离子自由基具有一定的清除能力。     

火棘果中原花青素含量测定方法的建立

采用香草醛-盐酸法对火棘提取物中原花青素含量进行测定,考察了标准物、光照条件、反应时间、反应温度、盐酸浓度、香草醛浓度等因素对原花青素与香草醛显色反应的影响结果表明,香草醛-盐酸法测定火棘提取物中原花青素含量的适宜条件为:1mL提取液,6mL4％香草醛甲醇溶液以及3mL浓盐酸,混匀后不避光条件下30C水浴保温10min后,以儿茶素为标准品,波长500nm处测定吸光度值该测定方法具有良好的重复性、稳定性、重现性,回收率较高.     

神农架贝母水溶性多糖的性质研究

以实验室提取保存的神农架贝母水溶性多糖为研究对象,利用高效凝胶渗透色谱(HPSEC)结合多角度激光光散射系统(MALLS)和红外光谱法对多糖的分子量和结构进行了初步分析,并对其抗氧化活性进行了初步研究。结果表明,多糖由两部分组成,重分子量分别为1.285×10~7Da和2.102×10~6Da;多糖具有明显的多糖特征峰,1 031cm~(-1)处特征吸收表明其为吡喃糖苷;多糖具有清除羟基自由基、DPPH自由基、亚铁离子和ABTS自由的活性。此为神农架贝母药材的产业化开发和新药研究奠定了基础。