副溶血弧菌分离菌株耐药性和毒力基因研究

本文研究了60株副溶血弧菌临床株和食品株的耐药表型、毒力基因以及基因分型.通过纸片扩散法测定其对18种抗生素的耐药情况,从中选取具有代表性的21株分离株,利用PCR方法进行毒力基因tdh和trh的检测,并对不同来源副溶血弧菌分离株进行MLST分型分析.结果 表明60株不同来源的副溶血弧菌分离株对氨苄西林、头孢唑啉、头孢...     

不同添加剂对菱角淀粉凝胶的微观结构及质构的影响

以鲜菱角为原料,先提取淀粉进而制备淀粉凝胶,通过设计空白组、单甘酯组、海藻酸钠组及复合磷酸盐组进行对比,探讨不同添加剂对菱角淀粉凝胶的微观结构、凝胶强度及质构的影响.电镜实验结果表明,与空白组相比,海藻酸钠组凝胶结构相对紧实,表面光滑度变差,局部颗粒状较为明显;单甘酯组凝胶结构多呈碎片状,局部片层结构明显,表面较为光滑...     

荸荠皮咀嚼片的配方研究

以荸荠皮为原料,经过清洗、风干、粉碎、筛理等工序制备荸荠皮基料,然后通过添加一定的粘合剂、润滑剂、甜味剂等制备荸荠皮咀嚼片,旨在进一步提高荸荠的综合利用水平。研究结果表明,荸荠皮基料的不溶性膳食纤维含量为38.9%、多酚含量为3.5%、总黄酮含量1.1%;荸荠皮咀嚼片的最佳配方为:荸荠皮基料55%、木糖醇10%、羟丙基甲基纤维素17.5%、微晶纤维素5%、硬脂酸镁1.8%,其余为填充剂。该咀嚼片呈棕红色、带有荸荠清香,富含膳食纤维、多酚及黄酮等多种功能成分,选用的甜味剂木糖醇亦有一定的保健功能;产品脂肪含量很低,性质稳定、保质期长。