排序方式: 共有10条查询结果,搜索用时 31 毫秒
1
1.
本实验营养丰富的大豆及芝麻为原料,利用酶解技术,并通过苦味覆盖剂的合理选择及配料的调整而得到一种风味较好,且具有一定保健功能的复合饮料。 相似文献
2.
分析毛霉型豆豉现状 研究其发展方向 总被引:2,自引:0,他引:2
毛霉型豆鼓是中国传统大豆发酵制品之一,产量和销量都很大。文中就它的起源,生产现状,所面临的问题,研究进展情况及其发展方向作了简要综述。 相似文献
3.
分析毛霉型豆鼓现状 研究其发展方向 总被引:2,自引:1,他引:1
毛霉型豆鼓是中国传统大豆发酵制品之一,产量和销量都很大。文中就它的起源,生产现状,所面临的问题,研究进展情况及其发展方向作了简要综述。 相似文献
4.
5.
6.
7.
8.
牛磺酸的营养保健作用及其在食品中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
本文简要叙述了牛磺酸的理化性质、合成及代谢特点,主要介绍了牛磺酸的营养保健作用及其在食品中的应用。 相似文献
9.
10.
传统的脱水或干燥工艺,是采用烘房及一些老式干燥设备。生产效率低产品单调,营养物质及色、香、味损失较大,加工产品复水性较差,质量档次低,致使许多名特优原料加工增值率低。随着人们的生活及消费水平提高,对脱水食品的总体质量要求越来越高。要求食品脱水处理不破坏或少破坏营养成分,保持食品原有的风味,还要求脱水食品在需食用时能快速复水井有较好溶解性,且能有效节省能源。因此这对脱水技术和设备提出了新的要求。随着科学技术的发展,一些用于脱水的高新科技应运而生,并逐渐下实践中得到推广应用。1冷冻干燥技术冷冻干燥又… 相似文献
1