大豆,芝麻复合保健饮料的研制

本实验营养丰富的大豆及芝麻为原料，利用酶解技术，并通过苦味覆盖剂的合理选择及配料的调整而得到一种风味较好，且具有一定保健功能的复合饮料。     

分析毛霉型豆豉现状 研究其发展方向

毛霉型豆鼓是中国传统大豆发酵制品之一，产量和销量都很大。文中就它的起源，生产现状，所面临的问题，研究进展情况及其发展方向作了简要综述。     

分析毛霉型豆鼓现状 研究其发展方向

毛霉型豆鼓是中国传统大豆发酵制品之一，产量和销量都很大。文中就它的起源，生产现状，所面临的问题，研究进展情况及其发展方向作了简要综述。     

蛋白质的糖基化改性研究进展

本文介绍了糖基化蛋白的合成方法,及其营养价值,安全性和功艺性质。     

大豆、芝麻营养保健蛋白饮料的研制

本实验用营养丰富的大豆及其芝麻为原料,利用酶解技术,并通过苦味覆盖剂的合理添加及配料的调整而得到一种风味较好,且具有多种保健功能的蛋白饮料。     

大豆、芝麻复合保健饮料的研制

本实验用营养丰富的大豆及芝麻为原料，利用酶解技术，并通过苦味覆盖剂的合理选择及配料的调整而得到一种风味较好，且具有一定保健功能的复合饮料。     

牛磺酸的营养保健作用及其在食品中的应用

本文简要叙述了牛磺酸的理化性质、合成及代谢特点，主要介绍了牛磺酸的营养保健作用及其在食品中的应用。     

风电并网变换器直接功率控制策略

针对直驱型永磁同步风力发电机背靠背驱动变换器中的网侧变换器,对直接功率控制策略进行了研究.相对于常规矢量控制策略而言,引入直接功率控制策略不仅能够提高变换器的动态响应特性,而且对参数变化具有较好的鲁棒性.在建立三相电压型并网逆变器静止坐标系下数学模型的基础上,阐述了并网逆变器直接功率控制机理,论述了并网逆变器直接功率控...     

高新技术在食品脱水工业中的应用

传统的脱水或干燥工艺，是采用烘房及一些老式干燥设备。生产效率低产品单调，营养物质及色、香、味损失较大，加工产品复水性较差，质量档次低，致使许多名特优原料加工增值率低。随着人们的生活及消费水平提高，对脱水食品的总体质量要求越来越高。要求食品脱水处理不破坏或少破坏营养成分，保持食品原有的风味，还要求脱水食品在需食用时能快速复水井有较好溶解性，且能有效节省能源。因此这对脱水技术和设备提出了新的要求。随着科学技术的发展，一些用于脱水的高新科技应运而生，并逐渐下实践中得到推广应用。1冷冻干燥技术冷冻干燥又…