来自加勒比海的赤诚——记上海的“古巴人家”

美国友人阿尔弗雷德来沪参加一个会议,期间约我去一家古巴餐厅吃饭。我好奇地问他,上海是国际大都市,世界美食的天堂,法国菜、意大     

上海茗楼

上海的茶馆鳞次栉比,而真正有特色的还是见少。坐落在福佑路333号鄂尔多斯广场3楼的上海茗楼就是一清凉悠闲的特色茶馆。老板是一位秀丽的杭州姑娘——陈瑛。10年前,陈瑛大学刚毕业,就和她的同学在西湖边开了家“foryou,forme”(你我茶吧),开张没多久,便天天满座。这令两位杭州     

本期策划：选对酱油做好菜

“民以食为天，食以味为鲜”，酱油可是老百姓烧菜不可或缺的调味品之一。与记忆中“零拷酱油”的单一选择形成鲜明对比的是，现在的货架上排满了各式包装、各色品种的酱油。生抽、老抽、酿造酱油、调配酱油，     

硒——生命不可或缺的元素

题记：1818年瑞典科学家Berzelius发现了一种与人类生命息息相关的微量元素，其根据古希腊神话中的“月亮女神（Selene）”一词取名为Selenium，中文将其译为硒。 月亮女神赛琳娜（Selene），是太阳神阿波罗的妹妹，她与阿波罗一样，喜欢森林，草原，是生命的保护神，照神话里的说法，她身材修长，匀称，相貌美丽，还是处女的保护神。     

明明白白喝牛奶

牛奶新国标的出台引发了行业内的一系列纷争。人们对牛奶是否安全再一次关注起来。牛奶奶源来自哪里？是否安全？牛奶的检测过程是怎样进行的？消费者该如何选购放心牛奶？如何科学饮奶？     

本期策划:新茶季

春意渐浓,品茗赏春成了人们最惬意的休闲方式。并非一定要昂贵稀少的明前西湖龙井和雨前碧螺春,只需沏一壶热热的新茶,与三两好友边喝边聊,对着春意盎然的美景,喝茶这件事就有了意境。茶的苦涩中氤氲着浓郁的香气,留在口中的回甘让人咀嚼再三,感慨着这就是人生。     

美味源自“湾仔码头”

1997年,“湾仔码头”与美国食品巨头——通用磨坊结成合作伙伴,在上海建立了生产基地。从此,这个香港的品牌水饺开始正式进入中国内地这个广阔的市场。如今,这个在香港十分红火的“湾仔码头”在内地同样也很受消费者的青睐。“湾仔码头”的成功,缘于对冷冻食品市场三大要领的成功把握。     

甘甜用心酿成——与“酒娘”阿姨一席谈

《食品与生活》杂志第五期封面刊登了甜酒酿的照片以后，编辑部的电话被打爆了：“哪里有钵头甜酒酿买”，来电询问的读者络绎不绝。     

安全·营养·健康品质生活保障——访“汇天然”胡隽总经理

民以食为天，随着社会经济的改革和深化，食品的种类越来越多，但同时也出现了食品安全性的新问题。事实上，我国的老百姓正从一个“吃饱吃好”向“如何吃地有品质”的阶段过渡，他们开始感觉到仅有“更多”、“更便宜”还不够，他们还要“更好”的东西。     

吃出讲究来——与孔娘子谈美食

上海的世像百态分几个层次，一个是有闲阶层，生活比较优雅，奢侈；一个是较下层劳动人民，小温小饱，自得其乐。而孔明珠的文章则大多着眼于这个城市最多人数的处于中间地带的一般市民，譬如职员、教师这样的层次，做人比较正派，规矩，生活要求不很高，也不很低，属于既要维持体面，又比较实惠，干干净净的那些人。