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1.
纤维素酶水解玉米芯的研究
总被引:6,自引:0,他引:6
崔洪斌
金滨锋
徐伟
王金凤
刘洋
张守文
《食品与机械》
2004,20(3):9-10
研究了影响纤维素酶水解玉米芯的各个因素(pH、温度、酶添加量、底物浓度),得到纤维素酶水解玉米芯的最佳条件——pH4.5,温度35℃,酶添加量10U/g玉米芯,底物浓度100g/L。在最佳条件下纤维素酶水解玉米芯的葡萄糖产率为27.1%。
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