鲜得来

排骨年糕以“鲜得来”店制作最佳:年糕小而薄,在卤汁中煮熟,还刷上甜面酱,伴以排骨,吃来当然鲜得来。它的鲜味固然来自年糕中的卤汁,但主要还来自排骨。谁都能辨出肉的鲜味,但多半说不出鲜味物质是什么,因为这是食品专家的学问。     

茶俗谈

读秦瘦鸥先生《俗客谈茶》,看到他所说的一位小学生,“由于他惯于把未泡过的茶叶放在嘴里咀嚼,日子多了,便成为‘茶痨’。”儿童爱喝茶的已少见,嚼干茶的更是极少听到。即使是成人,也很少有人爱嚼干茶,但毕竟还是存在的:《洛阳日报》社的洛人曾去庐山参加中华诗词研讨会,会上他把庐山云雾茶取了一小撮