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一、前言蚕蛹是蚕业加工的主要副产物之~,蚕婉有着特别高的食用价值,蚕蛹主要成份是蛋白质,不饱和脂肪酸,甘油酯,少量卵磷脂,淄醇以及部分维生素等,干蚕蛹粗蛋白含量达到57.010;脱脂后高达75%以上,蚕蛹蛋白是一种全价优质蛋白,蛋白质的氨基酸配比均衡性好,同时各种矿物质,微量元素含量丰富,铁,锌含量均很高,是一种具有广阔开发前景的优质资源。自古以来,蚕蛹就作为一种营养滋补品列入药膳行列,在《本草纲目》中就有:炒食,治风及老瘦,为未饮服,治小儿癌瘦,长肌退热,除蛔虫,煎汁饮,止消退等记载,近年来,蚕蛹蛋… 相似文献
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