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以从牛乳中筛选出的高产共轭亚油酸乳酸菌M9为研究对象,以亚油酸为发酵底物,探究培养条件对M9共轭油酸产量的影响。通过全波长扫描判定亚油酸和共轭亚油酸的最大吸收波长是否重合;使用紫外分光光度法测定发酵液中共轭亚油酸的含量;以共轭亚油酸含量为指标,通过单因素试验确定M9的最适培养温度、培养时间和发酵液初始pH值;在单因素试验的基础上通过响应面优化得到最佳培养条件。结果表明:亚油酸和共轭亚油酸两者的吸收波长互不干扰;共轭亚油酸标准曲线线性关系良好;响应面模型拟合程度高。经过优化,M9在培养温度为30℃,培养时间为28 h、发酵液初始pH值为6的条件下进行发酵,CLA含量为67.53μg/mL与预测值(70.27μg/mL)接近。 相似文献
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以云南7个地区的牛乳、水牛乳样品中分离的40株乳酸杆菌为基础,以亚油酸为发酵底物,利用紫外分光光度法对共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)产生菌进行筛选;利用气相色谱法检测高产菌株中CLA的主要异构体及各组分所占比例。本研究得到5株CLA产生菌:M2、M9、M16、M25、M28,产量分别为:25.54、34.56、15.48、20.46、14.79μg/mL,其中菌株M9为CLA高产菌株;气相结果显示菌株M9中CLA的主要异构体为:C18∶2 9c,11t;与对照组相比,油酸、亚油酸和C18∶2 9c,11t的含量变化表明菌株产生C18∶2 9c,11t与油酸和亚油酸有关。本研究为产CLA乳酸菌的筛选和CLA的产生原因提供了科学依据。 相似文献
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