“双一流”背景下基于互联网平台的互动教学研究项目设计与实践

在建设"双一流"的背景下,如何加快教学改革研究步伐,充分利用互联网技术更新课堂教学模式、提升教学效果是亟待思考和探索的议题。分析当前教学改革研究面临的机遇与挑战、遇到的问题和主要突破点,并进一步聚焦建筑制图CAD课程教学当前的现状和面临的问题,基于教学实践中的探索,对如何应用互联网平台开展建筑制图互动教学模式进行了介绍、分析和总结。     

红腐乳中挥发性风味物质的分析

采用同时蒸馏萃取法结合气相色谱-质谱联用提取分析自制红腐乳及两种不同品牌红腐乳中的挥发性风味物质;同时以甲醛滴定法测定坯体与汤料中的氨基酸态氮含量。结果显示：坯体比汤料中的风味物质种类多,自制、王致和、鼎丰腐乳坯体中酯类分别为18、24、27种,醛类13、11、15种,醇5、7、6种,酮3、4、4种,均含呋喃类1种。其中以长链脂肪酸酯含量最高,占风味物质总量的90%以上。那同时存在于坯体和汤料的风味物质中,甲基吡嗪、亚油酸乙酯等酯类双亲分子较其他风味物质更倾向于存在于汤料中。汤料中的氨基酸态氮含量比坯体中高,且3种腐乳中氨基酸态氮含量存在显著差异。     

大连地区水产企业加工用水肠球菌检测和分析

对大连地区水产企业生产加工用水进行肠球菌检测,判断其卫生状况。方法 根据水质检测ISO标准(ISO 7899—2∶2000)薄膜过滤法,进行肠球菌分离培养和生化反应鉴定,并根据肠球菌的高度保守的特异性tuf基因,合成了特异性引物进行PCR扩增。结果 在41份检测样品中,两种方法的肠球菌检出率均为14.6%,主要为群Ⅱ菌株。结论 本地区加工用水卫生状况不理想,应采取行之有效的措施,加强预防和治理。     

食品中甲型肝炎病毒RNA提取方法的比较及应用

目的：对食品中甲型肝炎病毒的3 种RNA提取方法进行综合比较,以优选出最佳的核酸提取方法,为各级实验室开展食源性甲型肝炎病毒核酸检验提供技术参考。方法：分别采用ABI AM1836、QIAGEN 74104和 ROCHE11858882001三种商业化核酸提取试剂盒对人工污染甲型肝炎病毒的食品样品进行核酸提取,根据3 种核酸提取方法的提取效率、抑制剂去除效率、检测灵敏度、综合应用指标进行病毒RNA的优化,且采用优化后的提取方法进行实际样品的检测。结果：综合病毒各项评价指标显示,ROCHE 11858882001在食品中提取甲型肝炎病毒RNA效果最优,其次为QIAGEN 74104和ABI AM1836。101 份样品的检测结果显示,一份蓝靛果样品为甲型肝炎病毒核酸阳性,其余样品均为阴性。结论：ROCHE 11858882001是一种快捷有效的病毒RNA提取方法,适用于食品中甲型肝炎病毒的日常检测工作。     

大连地区水产企业加工用水肠球菌检测和分析

根据水质检测ISO标准（ISO7899-2:2000）薄膜过滤法,对大连地区水产企业生产加工用水进行肠球菌分离培养和生化反应鉴定,并根据肠球菌的高度保守的特异性tuf基因,合成了特异性引物进行PCR扩增,并对扩增产物进行分析。在41份检测的样品中,肠球菌的检出率为14.6%,主要为群Ⅱ菌株。     

食品中3种致病李氏菌MPCR-DHPLC检测方法的建立

应用复合PCR(multiplex PCR,MPCR)结合变性高效液相色谱(denaturing high-performance liquid chromatography,DHPLC)技术建立食品中单核细胞增生李斯特菌、绵羊李斯特菌和英诺克李斯特菌的快速高通量检测方法。根据单核细胞增生李斯特菌、绵羊李斯特菌和英诺克李斯特菌的特异基因序列分别设计引物,MPCR扩增的产物经DHPLC技术进行快速检测。以94株参考菌株做特异性实验,并开展了重现性检测实验。MPCR-DHPLC方法同步检测到单核细胞增生李斯特菌、绵羊李斯特菌和英诺克李斯特菌的特异性阳性吸收峰,未检测到李斯特菌属其他近源种和非近源种参考菌株的阳性吸收峰,且重现性良好。该方法具有很好的特异性,可以快速、准确、高通量地检测食品中单核细胞增生李斯特菌、绵羊李斯特菌和英诺克李斯特菌,是食品微生物快速检测的新技术。     

大连地区输欧水产企业加工用水中微生物的 检测分析

目的针对大连地区输欧水产企业加工用水进行微生物监测,调查其水质是否存在微生物污染风险。方法依据欧盟新水质指令98/83/EEC的要求,在50份水样中分别对细菌总数(22℃和37℃)、大肠埃希氏菌、肠球菌和铜绿假单胞菌进行检测,对水样中的风险菌进行分离培养及生化鉴定,并通过大肠埃希氏菌ydiJ基因和肠球菌ddl基因合成特异性引物及探针进行分子生物学方法的验证。结果 2种方法针对风险菌检出阳性结果一致。试验结果发现包含细菌总数(22℃和37℃)、大肠埃希氏菌和肠球菌在内的微生物指标不合格率为20%,部分输欧水产企业没有达到欧盟加工用水的要求。结论要充分认清水产企业加工用水在水产品加工环节中的重要地位,做到对各个加工环节进行微生物风险监控,以保证输欧水产品的质量安全。