根据欧盟食品安全局2006年度通报看中国食品安全管理的发展方向

欧盟食品安全局在其官方网站每周向公众通报在进口食品中检出问题的情况。济宁检验检疫局根据欧盟每周食品安全预警通报汇总分析了中国（包括香港、台湾）出口至欧盟的食品被检出问题的情况。经总结获知2006年中国共被欧盟通报食品安全问题288次，其中生物毒素被通报75次，占26％；重金属及其他析出物质被通报51次，占17．7％；食品接触材料析出物被通报46次，占16％；添加剂被通报37次，占12．8％；农兽药问题被通报10次，占3．5％；微生物被通报10次，占3．5％；寄生虫问题被通报4次，占1．4％；外来污染物二恶英等被通报3次，占0．1％；其他问题被通报52次，占18％。     

肉类食品中潜在危害及预防控制对策（一）

随着食品业的快速发展，由食品引发的疾病对人类健康也构成了严重威胁，全球每年有三分之一的人由于食品问题产生不适反应，有180万人死于水质和食品质量引起的腹泻。亚太地区每年有70万人死于水质和食品质量问题，还有更多的人由此而丧失劳动能力。我国是产肉大国，也是出口和消费大国。我国肉类由于仍存在着一些卫生安全隐患，极易     

现代食品安全管理的重点和方向

食品安全、生产许可和市场准入已成为世界各国的主要技术壁垒和监督机制之一,近几年我国食品分别在疫病、疫情、农、兽药残、重金属、微生物、食品添加剂、标签标识、包装、进口国官方注册等方面遭受到了严重的技术贸易壁垒,给国家造成了巨额损失。如欧盟在2001年1月因在我国八     

从禽流感谈屠宰加工企业人员的卫生防护

1禽流感简介 禽流感于1878年在意大利首次发现,是由A型流感病毒引起的禽类的一种从呼吸道到全身性败血症等多种症状的综合病症,是国际兽医组织规定的A类动物传染病之一,是一种毁灭性疾病,每一次严重爆发都会给当地养禽业带来致命的打击.禽流感不仅可以感染鸡及其他多种禽类,而且也可感染人类、马、猪、水貂、海豹、鲸等哺乳类动物.人感染A型禽流感H5N1症状严重,病死率高.1997年香港禽流感曾使12人患病,6人死亡.     

食品生产企业添加剂的使用与管理

食品添加剂的广泛应用是食品工业发展的助推器,也是影响食品安全的重要因素,只有加强从源头到产品验证全过程对添加剂的控制管理,才能确保食品安全,确保产品顺利出口和销售.     

2009年欧盟食品和饲料快速预警通报中肉类产品情况汇总分析

欧盟食品安全局(EFSA)在其官方网站中每周通过欧盟食品和饲料快速预警系统(RASFF)向公众通报所发现的食品安全问题.济宁检验检疫局根据RASFF信息对2009年内共53周通报进行了系统编译,汇总分析了肉类产品相关情况,获知2009年度关于肉类的通报232次,主要关于微生物问题,通报134次,占 58.0%.     

肠衣需求旺盛，安全卫生质量当先

近期，我国国内肠衣市场发生了巨大变化，出现了抢购情况，造成价格迅速上涨。例如部分地区猪原肠由原来的3．5～4．0元／根，上涨到目前的6．0～6．5元／根。国内肠衣销售价格一级品由原来的28～29元／把上涨到34～36元／把，二级品及短尺价格也大幅度上涨。从目前看原肠和肠衣仍有上涨的可     

出口克氏螯虾制品生产工艺

克氏螯虾及其制品虽已出口多年,加工工艺也逐步改进,但许多加工企业在工艺上仍存在一些缺陷。出口克氏螯虾生产工艺应当包括捕捞、验收、加工、包装、贮存至成品装运出厂的全过程。合理的工艺是确保产品品质和食品安全的重要手段。生产工艺及关键控制点的确定,必须有充分的科学依据,并经过体系验证,符合生产和食品安全的需要。     

从2008年欧盟通报看中国食品安全管理重点

<正> 欧盟食品安全局(EFSA)在其官方网站中每周通过欧盟食品和饲料快速预警系统(RASFF)向公众通报所发现的食品安全问题。济宁检验检疫局根据RASFF信息对2008年内共52周通报进行了系统编译,汇总分析了中国(包括香港、台湾)出口欧盟的食品安全问题情况,获知2008年中国共被通报食品安全问题462次,其中生物毒素173次,占37.5%;食品接触材料安全问题88次,占19%;三聚氰胺违规添加54次,占11.7%;微生物26次,占5.6%;农兽药问题26次,占5.6%;食品和饲料中重金属及其他有害元素25次,占5.4%;食品和饲料添加剂12次,占2.6%;寄生虫问题11次,占2.4%;其他问题47次,占10.2%(见图一)。     

从RASFF通报看出口食品安全监管重点及方向

根据近几年来欧盟食品和饲料快速预警系统（RASFF）通报情况,总结我国被通报产品种类及风险因素,并结合当前国际食品安全的严峻形势,探讨出口食品安全监管措施。