羊胎水解液类脂物化学组成的研究

羊胎水解液乙醚萃取物经ＫＯＨ－乙醇皂化,乙醚萃取,过醚萃取,过硅胶色谱柱,淋洗物经Ｎ,Ｎ－二（三甲基硅）三氟乙酰胺（ＢＳＴＦＡ）衍生化后进行ＧＣ－ＭＳ分析。结果表明,羊胎水解液乙醚萃取物中主要含有三类物质：饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸,甾醇及微量雌性激素。     

盐酸水解——硫酸钡重量法测定硫酸酯化多糖硫酸基含量方法考察

对盐酸水解－硫酸钡重量法测定硫酸酯化多糖（SPS）中硫酸基含量进行了方法学考察。通过对测试样品水解时间，盐酸浓度，盐酸溶液用量，样品称重，重复性（精密度）及回收实验，表明称样量200－300mg，盐酸浓度为1mol/L，酸用量15ml，水解时间4h，按本方法的操作分析，所测得结果可靠，准确度均非常好。方法适用于硫酸酯化多糖及相关食品和健康食品中硫酸基含量测定。     

水产下杂鱼鳀鱼氮营养价值研究

用水产下杂鱼鱼为原料料进行酶解 ,采用反向高效液相色谱法测定了酶解产物的游离氨基酸和水解氨基酸 ,并用凝胶色谱法对酶解产物的多肽分子量分布进行了测定。发现其总蛋白质为 72 0 5% ,其中游离氨基酸占 15 0 4 % ,其余为多肽分子混合物。必需氨基酸占总氨基酸的 38% ,赖氨酸和牛磺酸含量丰富。酶解产物可望开发成蛋白质补剂或功能食品     

海洋食品──人类即将大规模开发的新型食品

海洋食品与人类的发育和发展有着深厚的渊源。海洋食品带来了人类最早的饮食革命，又将带来人类未来的饮食革命。世界海洋初级生产力约为年产有机碳1350亿吨，可转化为30亿吨海产品。海产品不仅含有高蛋白、低脂肪，而且不少品种含有陆地上矿、植、动物所没有的重要物质和元素，如鱼油、鱼肉、鱼眼中含有DHA（甘二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）具有健脑、降低胆固醇和血压的作用，而类似特殊营养物质在猪、牛体内就没有。目前全世界海洋水产品产量达1亿吨，海洋动物蛋白约占食用动物蛋白质的1／5。随着人们生活质量的提高，对海洋食品…