食用着色剂行业十年回顾和展望

改革开放以前,我国尚未形成一个全国范围内的食用着色剂产业和行业,仅仅有几种合成色素定点在一个染料厂生产.随着以国民经济建设为中心的改革开放进程的蓬勃发展,促使我国食品工业和为食品工业配套的食品添加剂工业迅猛发展.近十几年来,在我国已逐渐形成并壮大起来一个食用着色剂产业和行业.这里,对我国食用着色剂产业和行业形成、发展的回顾,是为了更好地加快食用着色剂产业和行业的发展.     

浅谈我国食用着色剂行业的发展

食用着色剂虽然是一个较小的行业和产业，但是，它在食品工业、医药工业、化妆品工业中都得到广泛应用。我国食用着色剂产业经过20多年的发展，进入到了关键的、新的发展阶段。2005年，食用合成着色剂、天然着色剂均继续保持增长态势。本文简要地总结了我国食用着色剂产业和行业的发展现状；提出了一些行业发展中的重要经验、存在问题和建议，供大家参考研究。     

中国食品添加剂产业十年

中国食品工业的发展带动了食品添加剂产业的快速发展,同时中国广阔的市场空间正吸引大批国外食品添加剂制造商的进入。尽管带来了巨大的压力,但也带来新的机遇。新一轮竞争使国内企业开阔了眼界,提升了研发速度,并与国际接轨。 于1993年成立的中国食品添加剂生产应用工业协会在今年迎来了十周年庆典。回顾十年,中国的食品添加剂产业确实取得骄人的成绩,2002年我国食品添加剂行业总产量为240万吨,比上一年增长12％,相比1992年 的60万吨产量,十年间翻了两番。但我们也应看到,与世界国家的食品添加剂产业雄厚基础相比,我国食品添加剂产业还是处在发展时间短、基础薄弱、科技含量低的阶段。目前,美国食品添加剂的年总产值达到50亿美元,欧洲和日本达到75亿美元。而我国食品添加剂年总产值约为22亿美元,人均占有量与发达国家相比仍有很大差距。为此,中国食品添加剂生产应用工业协会七个专业委员会的专家纵论不同食品添加剂各自发展方向,但总方针均是围绕“天然和健康”。     

高粱色素的研究——Ⅱ．几种不同溶剂测定方法比较研究

以四种不同溶剂检测水溶性高粱色素。高粱色素在四种不同溶剂中的可见光扫描曲线基本相同。在四种不同溶剂中，高粱色素均呈红棕色透明溶液，与红棕色相匹配的波长４９２．５ｎｍ及５００ｎｍ处的吸光度即为计算高粱色素在四种不同溶剂中的色价依据。由检测结果比较证明：以蒸馏水作为溶剂价廉、易得、省时、方便、稳定、准确，是定性、定量检测高粱色素比较理想溶剂，以蒸馏水为溶剂，其色价应以波长５００ｎｍ处的吸光度进行计算。     

我国天然色素的现状及发展方针

天然色素的制备及使用在我国具有悠久的历史,目前我国的天然色素产业已初具规模,年产量约1.8万～2万t。其中有些品种还远销国外。随着食品工业的不断蓬勃壮大,食用天然色素的发展具有广阔前景。我们应立足于国内市场,开拓国际市场,大力发展“天然、营养、多功能”的食用色素。     

食用着色剂·发展·趋势

0 前言 食用色素(即食用着色剂)在现代食品工业中是装点食品的重要添加剂。在现代食品的色、香、味、形的视觉、味觉、嗅觉诸多要素中,色居首位,可见食品的色调和色泽的重要性。消费者总是渴求食品、饮料、化妆品等中有安全、自然、怡人的色调和色泽。食用色素恰能给人这种刺激,引起人们的食欲,给人们美好的享受。因此,食用色素早在四千多年前就被人类采用,至今在食品、饮料、化妆品等加工中不可或缺,并且日益表现出更多的生理功能。 1 我国批准允许使用的食用合成色素 用化学原料在化学反应器中以一定的反应条件经化学反应生成的着色物质…