唑螨酯的毒性及研究进展

唑螨酯是一种高效、广谱、非内吸性的苯氧基吡唑类杀螨剂,广泛用于果蔬害螨防治。但近年来因为不合理使用导致残留及安全性问题。笔者综述了唑螨酯的应用、残留、代谢降解及毒性研究进展,以期对后续研究提供参考。     

微波膨化木瓜脆片的加工工艺

对预干燥后的木瓜片进行微波膨化,研究了水分含量、木瓜片厚度、水分均衡时间、糊精、NaCl对微波膨化的影响,并对产品膨化率、酥脆度、色泽、外形平整性进行评价.结果表明:选用80℃作为热风干燥温度,预干燥后的木瓜片外型平整,色泽保持完好;木瓜片微波膨化最适条件为,木瓜片厚度10mm,预干燥使膨化前木瓜片水分含量降低至20%,水分均衡4h,再微波膨化30s,得到的产品其膨化率、酥脆度、色泽、外型都良好;以7%糊精或1%NaCl处理鲜木瓜片,对脆片的酥脆性、色泽均有一定的改善作用.     

全低温酿制优质荔枝全汁酒的工业化生产工艺

研究了以冻藏荔枝果实为原料制备的澄清荔枝汁在低温条件下的发酵工艺。利用冻藏的荔枝果实制备的澄清荔枝全汁 ,以活性干酵母QA2 3和DV1 0在 1 0～ 1 5℃条件下均能生产出优质的具有类似干白葡萄酒风格的荔枝酒。     

火龙果果实甜菜苷类色素组成与分布

目的：明确火龙果果实中甜菜苷类色素（BLs）组分构成及其部位归属。方法：采用超高效液相色谱飞行时间质谱法对3类火龙果果实\[红皮红肉型（RR）、红皮白肉型（RW）和黄皮白肉型（YW）\]的果肉部位和果皮部位甜菜苷类色素（BLs）进行筛查和结构确证。结果：3类火龙果果实中共鉴定出甜菜苷、丙二酰甜菜苷和梨果仙人掌黄质等19种组分,RR火龙果的果皮部位鉴定的BLs组分最多（14种）,其次是RR果肉部位（12种）及RW果皮部位（9种）。结论：RR火龙果果实BLs组分最为丰富,RW次之,YW最少;BLs主要分布在红色果肉和红色果皮部位,在白色果肉和黄色果皮部位则较少。果肉、果皮部位检测出BLs组分分别为12,16种。     

不同芒果品种果实可溶性糖组分含量特征分析

分析研究芒果主产区（海南、广西）的3种主要芒果品种（台农、金煌、贵妃）的可溶性糖组分含量与差异。以3种芒果主栽品种为材料,对果实中可溶性固形物（total soluble solid,TSS）、总糖、甜度值进行测定;利用高效液相色谱法对成熟期的芒果果实中的可溶性糖及含量进行分析测定。结果表明：芒果果实可溶性糖主要由蔗糖、果糖、葡萄糖组成,其中蔗糖含量最高,均值为79.07 mg/g FW;台农果实的总糖、甜度值、蔗糖和果糖含量最高,葡萄糖含量最高的是金煌,可溶性固形物含量最低的是贵妃;芒果果实中蔗糖和果糖含量高低表现为台农＞金煌＞贵妃（品种）、海南＞广西（产地）。相关性分析显示,3种可溶性糖中对果实甜度呈正相关的是蔗糖和果糖。聚类分析可将芒果样品分为蔗糖积累型、中间积累型和己糖（葡萄糖和果糖）积累型。     

超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱法同时测定槟榔籽中四种生物碱含量

目的:采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱（UPLC-MS/MS）建立槟榔籽中槟榔碱、槟榔次碱、去甲槟榔碱和去甲槟榔次碱含量的检测方法。方法:样品经45%乙醇水溶液提取,利用UPLC-MS/MS法进行检测。色谱条件:采用Waters Atlantis T3（2.1 mm×150 mm,5 μm）色谱柱分离,以0.1%甲酸水溶液-乙腈溶液为流动相进行梯度洗脱,流速0.5 mL·min?1,柱温40 ℃,进样量1 μL。质谱条件:采用电喷雾离子源（ESI+）,检测方式多反应监测（MRM）模式扫描;外标法定量。结果:在50~500 ng/mL,槟榔碱、槟榔次碱、去甲槟榔碱和去甲槟榔次碱的质量浓度与峰面积都呈现良好的线性关系（R2>0.99）;加样回收率均在规定范围70%~120%内,平均回收率在75.27%~96.70%,RSD<7.0%。结论:该方法的重复性、稳定性良好,仪器精密度较好。     

动物源农产品中涕灭威CAC残留限量标准的评估转化研究

为评价食品法典委员会(CAC)制定的涕灭威在肉类和生乳中最大残留限量(MRL)标准转化为中国标准的可行性,通过计算涕灭威的理论最大每日摄入量(TMDI)评估涕灭威最大残留限量标准u对消费者的保护水平,并应用超高效液相色谱-串联质谱法对30份猪肉样品和30份牛乳样品中涕灭威及其代谢物涕灭威亚砜和涕灭威砜残留进行检测。结果表明,普通人群涕灭威的每日理论最大摄入量为0.023 6 mg,占日允许摄入量的12.5%。现行涕灭威最大残留限量通常不会对一般人群健康产生不可接受的风险。同时,所有实际样品中涕灭威均未检出,符合CAC标准转化的要求。因此,推荐把CAC现行涕灭威在肉类和生乳中的残留限量0.01 mg/kg转化为中国标准。     

果胶裂解酶和木聚糖酶双价工程菌在菠萝叶纤维脱胶中的应用

为充分利用菠萝叶纤维资源,对菠萝叶纤维进行果胶裂解酶和木聚糖酶双价工程菌脱胶的试验研究,从利用果胶裂解酶和木聚糖酶双价工程菌PX6发酵生产出高活性果胶裂解酶和木聚糖酶。用正交实验方法确定了PX6脱胶的最佳工艺,即时间为4小时,粗酶液用量为12％,PH值为5．5,温度为50℃。PX6对菠萝叶纤维进行脱胶处理,其作用条件温和,对纤维损伤小,生产中容易掌握脱胶的程度。     

椰子乳酸酒精发酵型饮料的研究

以椰乳和椰子水为主要原料,进行乳酸酒精发酵型饮料的研究。确定了椰乳脱脂条件、发酵方式、发酵液配比、乳化剂、稳定剂用量等工艺条件。     

高效氯氟氰菊酯在香蕉中的残留消解及膳食风险评估

为了探究高效氯氟氰菊酯在香蕉中的残留消解行为和膳食摄入风险,选择海南儋州（巴西蕉）、广西南宁（威廉斯香蕉）、云南玉溪（巴西蕉）、广东佛山（过山香）四个试验地进行田间试验,采用气相色谱对高效氯氟氰菊酯在香蕉全果及果肉中的残留消解结果进行测定,并对其长期膳食暴露风险进行评估。结果表明:高效氯氟氰菊酯标准曲线线性方程为y=155711x?387.55,R2=0.9997,在0.01~1 mg/kg的添加水平下,平均回收率为79%~110%,相对标准差（RSD）为2.2%~9.5%;在香蕉中的最低检出浓度为0.01 mg/kg;高效氯氟氰菊酯在香蕉中的消解动态符合一级动力学方程,半衰期为22.1 d,消解动态方程为C=0.12878e?0.03136t;评估结果显示高效氯氟氰菊酯的膳食风险概率为76.84%,表明香蕉中残留的高效氯氟氰菊酯长期摄入膳食风险可接受。