饲用硒酵母制备过程中硒梯度添加方法的研究

硒酵母制备过程中，当环境硒质量浓度大于10μg/ml时，可根据酵母生长的几个不同阶段采用硒梯度增加法。保持发酵初期培养基中硒浓度在较低水平，随着酵母生长繁殖加快，对数生长期来临，硒浓度再提高至实验确定的水平(25μg/ml)。这不仅能提高硒酵母产量15.2％，而且还能有效地避免红硒沉淀出现，使成品酵母有机硒含量达90％以上。     

微波法快速提高蛋清粉凝胶强度及其机理的研究

利用MWS-8微波工作站对鸡蛋清粉进行微波处理,确定了微波处理的最佳工艺条件为处理功率600W,处理时间2min.通过对微波处理过程中蛋白粉凝胶强度、表面疏水性、巯基数目、蛋白质相对分子量分布的研究推测了在微波处理各阶段促使蛋白粉凝胶强度增加的主要机理.     

微波法快速提高蛋清粉凝胶强度及其机理的研究

利用MWS-8微波工作站对鸡蛋清粉进行微波处理,确定了微波处理的最佳工艺条件为处理功率600W,处理时间2min。通过对微波处理过程中蛋白粉凝胶强度、表面疏水性、巯基数目、蛋白质相对分子量分布的研究推测了在微波处理各阶段促使蛋白粉凝胶强度增加的主要机理。      

阿魏酸化学修饰溶菌酶及扩展抑菌谱的研究

为了使溶菌酶扩展抑菌谱,同时作用于革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌,本文采用了阿魏酸修饰溶菌酶。采用EDAC作为缩合剂,使溶菌酶赖氨酸残基上的ε-氨基共价结合阿魏酸的羧基,形成一定程度的阿魏酸修饰酶。结果显示:与天然溶菌酶相比,修饰酶的酶活力略有下降,但是修饰酶扩展了抑菌谱,对革兰氏阴性菌的抑菌作用增强。修饰酶对大肠杆菌和沙门氏菌的最小抑菌浓度均为0.5mg/mL,而对金黄色葡萄球菌的抑菌作用略有下降。      

高校研究团队仪器设备资源管理与应用探索

针对高校研究团队仪器设备资源管理中存在的一些问题,通过一系列的探索,如建立仪器设备分类管理与使用、建立仪器设备培训常态化和多层次化的实施模式、根据科研需求建立与完善系统分析方法等措施,促进仪器设备的高效利用,从而提高设备的使用效率.     

鸡蛋黄中叶黄素清除DPPH自由基活性研究

从鸡蛋黄中提取叶黄素,通过DPPH法测定鸡蛋黄中叶黄素清除自由基的动力学性质,并与β-胡萝卜素、抗坏血酸和BHT比较抗氧化能力。实验结果表明,蛋黄中叶黄素的抗氧化能力要明显高于β-胡萝卜素。      

活性石灰车间PLC系统的升级改造

随着计算机工业的飞速发展，ＭＯＤＩＣＯＮ公司的８８４ＰＬＣ现已成为淘汰产品，对其改造是势在必行，因为９８４ＰＬＣ与８８４ＰＬＣ具有兼容性，使用９８４ＰＬＣ原系统的Ｉ／Ｏ系统不需要重新接线，不仅节省了系统升级的时间和费用，而且可控制更多的Ｉ／Ｏ。改造投产后，使用效果很好。     

活性石灰窑煤粉输送系统开关阀的改造

通过PLC程序的改善来改变液压系统的控制方式，增加系统的可靠性，同时通过增加闸阎实现快速判断液压油缸内泄漏情况，及时排除故障，减少故障停机时间，达到降低生产成本、提高石灰产质量的目的。     

甘薯淀粉糊的流变特性

通过考察甘薯淀粉糊在不同甘薯淀粉浓度和不同温度下的流变特性,结果表明甘薯淀粉糊是典型的非牛顿型、剪切变稀的和触变性流体,温度越高,浓度越低,甘薯淀粉糊的滞后性越小;同时用幂律方程和Cross方程来描述糊的流变特性,发现Cross方程比幂律方程拟合精度更高。而浓度很低的情况下(如2%),甘薯淀粉糊的触变特性与其他浓度不同,表现为下行线在上行线之上,更适合用Herschel-Bulkley方程来描述它的流变行为。甘薯淀粉糊的动态流变行为则表现为在将开始糊化时,储能模量G’、损耗模量G"和tanδ都急剧上升,在到达糊化顶峰时急剧下降,而在降温过程中G’和G"都呈上升趋势,tanδ则是在100～50℃时下降,50～20℃时上升。     

甘薯淀粉粉团的流变行为研究

通过考察甘薯淀粉粉团在不同温度（20℃,30℃,40℃,50℃和60℃）、不同含水量（41%,44%,47%和50%）、不同淀粉糊含量（0%,12%,24%,36%和50%）、不同剪切速率（0.1s^-1,1 s^-1,10s^-1,100s^-1和500s^-1）和分别恒定剪切速率10 s^-1和100s^-1从20℃到70℃连续升温扫描的条件下的流变特性,得出含水量44%,含淀粉糊量24%的粉团在温度为50℃,剪切速率在10～100s^-1范围内最适合在甘薯粉丝生产中淀粉粉团的搅拌、输送和漏粉垂丝;同时用幂律方程、Cross方程来描述粉团的流变特性,发现Cross方程比幂律方程拟合精度更高,而Herschel-Bulkley方程则适于描述纯淀粉浆团的流变状态.在固定剪切速率下对甘薯淀粉粉团从20℃到70℃连续升温扫描的结果证明甘薯淀粉粉团对温度是敏感的,可以用Arrhenius方程来描述.在流变曲线图上,不同条件下分别呈现出不同滞后面积大小的具有屈服应力的开口型滞后回路,说明甘薯淀粉粉团是典型的触变性流体。