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MPN法的原理与局限性分析 总被引：3，自引：0，他引：3
<正> 1915年,McCrady首次发表了用MPN法(最大可能数法)来估算细菌浓度的方法,这是一种应用概率理论来估算细菌浓度的方法。目前,我国仍普遍将MPN法用于大肠菌群,大肠杆菌等的检测。因此了解MPN法的原理及局限性,对实验室的微生物检测及食品工业的微生物控制都有着重要的指导作用。 相似文献
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<正> 人类赖以生存的能源——食品,随着 食品生产工业化比重的增加,食品的不安全因素越来越多。特别是近几年来,国内的液态乳制品风波、婴儿奶粉事件,一次次惊起了广大消费者对食品工作特别是乳制品的关注,为了食品安全人们发明了许多方法和手段,其中危害分析与关键控制点(Hazard Analysis andcritical Control Point,简称HACCP)是行之有效的方法之一,正在世界范围推广应用。 相似文献
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食品中肠杆菌科检测的发展趋势 总被引：2，自引：0，他引：2
<正> 在我国,由于食品安全意识和检测技术的落后,大肠菌群一直作为监控食品卫生状况的主要指示菌。早在19世纪70年代,人们开始采用大肠菌群作为评价食品是否受到粪便污染的指示菌。当时由于缺乏直接的大肠菌群检测技术,McCrady于1915首次运用MPN(mostprobable number)的方法对大肠菌群的数量进行估算。3M PetrifilmTM快速检验测试片的诞生实现了真正意义上的大肠菌 相似文献
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