功能性植物多糖及其应用研究进展

功能性植物多糖是植物细胞代谢产生，由10个以上，或几百甚至几千个单糖分子通过糖苷键聚合而成的大分子碳水化合物；功能性植物多糖具有抗氧化、降血糖、降血脂、免疫调节、抗肿瘤及调节肠道微生态等多种生物活性，还具有来源广泛、安全无毒、活性高、环境亲和力高等优点，在食品及生物医药领域具有广阔的应用前景。本文主要从植物多糖的结构解析、提取方法，免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、降血糖及降血脂等生物活性及其作为功能因子的应用等方面的相关研究进展进行综述，旨在为学者的研究和进一步开发利用提供参考和借鉴。     

玉米麸皮阿拉伯木聚糖复合纳米载体负载香草醛及其抑菌性能研究

本研究构建了负载香草醛的玉米麸皮阿拉伯木聚糖（Arabinoxylan,AX）与玉米醇溶蛋白（Zein）复合纳米载体,通过多糖与蛋白质的相互作用稳定体系,提高香草醛的稳定性并探讨了复合纳米载体对单增李斯特菌和大肠杆菌的抑菌效果。用80%和90%乙醇沉淀得到两个玉米麸皮粗多糖组分,通过阴离子交换柱纯化后,得到四个组分（F80-1、F80-2、F90-1及F90-2）,采用气相色谱法鉴定了各组分的单糖组成。结果表明,各组分阿拉伯糖和木糖总含量分别为67.41%、76.12%、77.16%和84.89%,四个组分复合纳米载体对香草醛的包封率分别达到了81.18%、69.36%、86.80%和88.48%,荧光光谱法和差示扫描量热法（DSC）验证了香草醛在复合纳米载体中的包埋效果及分子间相互作用,抑菌试验结果表明,F80-2制备的复合纳米载体抑制单增李斯特菌效果最好,F90-2复合纳米载体抑制大肠杆菌效果最好。