油炸锅高效节油新技术

<正> 油炸食品的含油量成本一般占生产成本一半以上,油炸方便面含油量约22％。现代人的饮食习惯趋向低脂肪、高营养和口感良好,所以降低方便面的含油量,相当于降低生产成本,提高市场竞争能力,对延长食品保质期和提高食品质量都有很大的帮助。     

新型脂肪快速测油器

0前言 　　油炸食品中含油量的大小同食品的质量、口感及生产成本有直接的关系。以油炸方便面为例，煎炸油的消耗绝大部分是在油炸过程中被面块吸收，含油的成本几乎要占面块成本的一半。而且生产方便面的含油量经常会出现忽高忽低的现象，如发现含油量升高时，要及时寻找含油量升高的原因，尽快采取措施减少不必要的损耗。所以每个班次都应该检测方便面的含油量。 　　按国家标准用索式抽提的方法测量含油量，抽提油的时间需要 8h，加上烘干、冷却和称重，测量一个试样的结果就需要更长的时间。如果发现异常，以前生产数据已经丢失，再寻找…