响应面法优化胡桃楸中胡桃醌的超声提取工艺的研究

采用响应面法优化超声波提取胡桃楸中胡桃醌的条件.在单因素实验的基础上选取超声波作用时问、液料比、超声波功率和超声温度为影响因子,应用CCD(中心组合)进行4因素5水平的实验设计,以胡桃醌得率作为响应值,进行响应面分析(RSA).结果表明,超声波提取法提取胡桃楸中胡桃醌的最佳提取条件为:超声时间1.44h,液料比17.7:1,超声波功率335W,超声温度43.8℃.得率预测值为0.0888%,验证值为0.0884%,与预测值的相对误差为O.34%.     

胡桃醌对几种常见食品腐败微生物的抑制作用

研究了胡桃醌对几种常见污染食品的腐败微生物的抑菌作用及胡桃醌的热稳定性.结果表明,胡桃醌对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、酵母菌及青霉、黑曲霉均有一定的抑制作用,对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度(MIC)约为75 μg/mL,对金黄色葡萄球菌约为37.5μg/mL,黑曲霉约为75μg/mL,青霉和酵母菌约为1200μg/mL.研究还表明,胡桃醌的热稳定性强,在80℃、100℃、121℃的条件下不被破坏或破坏很小;在pH4.0～7.0范围内对几种菌均有一定的抑制能力.