油橄榄果汁对小鼠焦虑和抑郁行为的影响

目的:评价油橄榄果汁对小鼠焦虑和抑郁行为的影响。方法:以油橄榄果汁浓缩物作为实验材料。选用雄性KM小鼠随机平均分成阴性、阳性、高、中和低剂量组,连续7d灌胃给药,观测对小鼠高架十字迷宫行为实验、小鼠开场行为实验和强迫游泳实验的影响。结果:果汁浓缩物在10.0g/kg剂量的亚急性条件下有稳定而显著的抗焦虑效果(p0.05),在5.0g/kg剂量下,对小鼠的焦虑行为也有显著干预(p0.05)。果汁能够降低小鼠在强迫游泳环境下的不动行为,但这种抗抑郁效应水平还不显著(p0.05)。结论:在亚急性给药条件下,油橄榄果汁能够诱导小鼠的抗焦虑行为,同时也有潜力可以改善小鼠的抑郁状态。     

“双耳羹”速溶食品干燥工艺研究

“双耳羹”速溶食品是由银耳和木耳作为主要原料,经浸泡、修剪、熬煮、料液分离、叶片干燥、汤汁趁热真空包装和灭菌得到的产品。采用真空低温干燥和真空冷冻干燥2种干燥工艺对“双耳羹”叶片干燥工艺进行研究,以感官指标、复水性能、理化指标和微生物指标作为评价标准,确定最佳工艺条件。相较于真空低温干燥,真空冷冻干燥的“双耳羹”叶片感官指标更好,复水性能更好,总糖和多糖保存率更大,且产品微生物指标符合相应的食品卫生标准,保存期长,具有一定的市场前景。