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采用正交试验设计方法,应用粉质仪、拉伸仪对酶制剂、乳化剂、食品胶在拉面粉中的作用进行分析,了解酶制剂、乳化剂、食品胶对面团品质的影响。 相似文献
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0前言随着食品工业的发展和人民生活水平的提高,我国方便面生产行业得到快速发展。但综观国内方便面的生产,几乎均采用油炸工艺。近年来,由于关键原料棕榈油价格飞涨以及人们对三低食品(低脂、低糖、低盐)的青睐,非油炸方便面生产工艺正悄然兴起,非油炸方便面有可能发展为极具潜力的产品。然而现在采用的常规热风干燥工艺加工出来的产品面块干缩,面条复水性差,而且外观色暗易浑汤,口感较差,这严重影响了非油炸方便面的市场销量。下面所介绍的热风干燥面生产工艺,是在常规热风干燥工艺的基础上做了较大改进,产品无论是在外观、口… 相似文献
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陈吉良 《湖南工业职业技术学院学报》2007,7(3):37-39
通过分析国内外柴油轿车的发展,阐述中国使用柴油轿车的现实要求和政策趋势,以及中国清洁柴油的生产情况,对未来中国的柴油轿车市场前景做出预计。 相似文献
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