基于“互联网+”的食品安全管理研究综述

"互联网+"技术应用于食品安全管理对于食品生产、加工、流通、销售可实现全程全域监管。由于信息的共享,一定程度上消除了消费者与生产商、消费者与销售商之间的信息不对称,有效缓解了道德风险与逆向选择造成的不利影响。文章通过梳理国内外互联网在食品安全管理中应用的发展现状,对现有的研究成果进行了评述,指出与国外相比我国尚存在的欠缺之处,并为以后的研究指明了发展方向。     

保健食品安全风险监管行为激励相容机制研究

针对我国保健食品安全风险监管过程中的信息不对称性及政府监管效率低下问题,运用博弈分析方法,引入消费者权益损失补偿系数,考虑企业名誉损失、企业内部奖励等因素,构建我国保健食品安全风险监管过程中政府与保健食品生产企业之间的激励相容机制模型,分析政府与保健食品生产企业之间的行为策略选择对保健食品安全风险监管的影响机制,并在此基础上提出提升我国保健食品安全风险监管效率的相关政策建议。     

基于知识图谱的消费者食品安全满意度研究

以知识图谱技术为基础,从消费者对食品安全满意为切入点,具体阐述了食品多环节信息知识图谱可视化提升消费者食品安全满意度、食品数据知识图谱智能搜索体系化提升消费者食品安全满意度两个方面,以求实现消费者对食品安全相关信息可知的诉求、信息服务诉求,提高消费者食品安全满意度。     

江苏省食品安全监管信息透明度状况评价研究

文章构建了江苏省食品安全监管信息透明度评价指标体系,通过调查江苏省26个县(市、区)食品药品监督管理局、消费者协会及媒体所获取的5460个食品安全监管信息透明度数据,借助网络层次分析-模糊综合评价模型,对江苏省食品安全监管信息透明度状况展开评价研究。研究结果表明:江苏省食品安全监管信息透明度总体状况一般,三大信息披露主体中,食药监和消协对于食品安全信息的披露水平亟待提高;江苏省不同地理区域食品安全监管信息透明度状况趋于一致,经济发展状况与食品安全监管信息透明度状况间并不存在直接的联系。江苏省各县(市、区)食品安全监管信息透明度状况参差不齐,但食品检验机构资质认定信息、食品安全复检机构名录信息、企业质量体系认证制度信息、监管信息公开年度报告和监管责任制信息的披露是各食药监及消协工作中共有的薄弱环节。     

基于大数据挖掘的食品安全管理研究

食品安全因其数据的海量性、高增长性、多样化的特点与大数据的要求不谋而合,并越来越多地应用到食品安全管理中。文章采用文献梳理法和国际比较法探讨了大数据挖掘在食品安全管理中的应用与发展现状,发现食品安全监管部门在应用大数据挖掘技术中存在大数据化程度低、食品安全标准数据更新滞后、环节治理的数据透明度较低以及数据利用价值低等问题。因此,实现食品安全管理的健康发展,需要食品安全相关部门通过大数据挖掘严控食品安全标准阈值,促进食品安全标准动态发展;推进环节治理数据化、可视化发展;开展食品安全公众教育,提升大数据的利用价值。     

基于物联网的调味品安全管理研究

物联网技术可有效解决调味品行业低端市场产品质量低劣,生产企业滥用食品添加剂等问题。文章运用文献梳理法,分析了调味品产业链中现存的问题,围绕物联网核心技术的优势,归纳了其在原料检测、生产数据获取、物流信息存储以及销售消费问题披露等方面的应用,以期为监管部门更好地运用物联网技术进行调味品行业的食品安全监管提供决策参考。     

基于食用油的食品安全风险认知研究

食用油作为生活必需品,与国民营养健康休戚相关。研究消费者对食用油安全风险认知以及消费者对食品的信任因素具有借鉴意义。根据南京地区食用油安全风险调查数据,提出重塑消费者食品安全风险认知,强化消费者自身食品安全意识,健全食品安全风险交流的公众参与式监督机制,规避食品安全舆论传播风险,敦促新闻媒体食品安全宣传监督作用,以此完善食品安全风险预警机制建设,规避食品安全风险以促进食品安全健康发展。     

基于ANP-Fuzzy的食品安全监管绩效评价研究——以山东省为例

评估政府食品安全监管绩效,对于助推政府加强食品安全的全方位监管,提高政府食品安全监管效率,改善食品安全治理具有重要意义。基于多环节监管视角,通过对国内外食品安全监管绩效评价的经典文献梳理,构建食品安全监管绩效评价指标体系,并借助网络层次-模糊综合评价模型(ANP-Fuzzy)实证分析了山东省食品安全监管绩效状况及其症结。