肠道微生物蛋白质的发酵与肠道健康的关系

人体内蛋白质发酵主要发生于结肠末端,会产生一些不利于健康的代谢产物如氨类、胺类、酚类化合物和硫化物等。一些重要的肠道疾病如大肠癌、溃疡性结肠炎的发生都集中于结肠末端,这与在该部位的蛋白质的高度发酵有关。流行病学研究表明,高肉类食物通常与大肠癌的发生呈正相关性,这是因为高肉食的摄入不仅增加了蛋白质在大肠中的含量,而且还增加了脂肪、荷尔蒙和杂环胺的摄入,这些物质对大肠癌的发生也起到促进的作用。然而,肠道健康和蛋白质的发酵之间的潜在关系还没有得到充分的研究,本文就蛋白质在肠道发酵所产生的一些潜在危害化合物及其在体内代谢循环的研究进行综述。     

干热处理对淀粉-壳聚糖共混物物化性质影响

该实验以蜡质玉米淀粉为原料,将其与壳聚糖共混经喷雾干燥制备初步样品,再在一定条件下经过干热处理制得淀粉―壳聚糖共混物。利用扫描电子显微镜、RVA、FTIR、激光粒径分析仪等现代分析技术研究了干热前后这两种共混物的物化性质,结果表明:该淀粉―壳聚糖共混物干热处理前后,扫描电镜观察这两种样品的形态并没有明显差异,但在这两种样品中均显示出壳聚糖成薄膜状均匀覆盖于淀粉颗粒的表面。糊化特性、粒径以及红外波谱的测定均显示出这两种样品性质明显不同,这表明干热处理使淀粉―壳聚糖共混物的结构发生了变化,其中之一为淀粉与壳聚糖发生了交联。     

教师能够成为研究者

"研究型教师"是个日臻成熟的概念,我认为可以用:立足一线,自主发展,研教相成,互相促进"来概括其要点.那些教学一线的骨干教师,那些自己具有研究习惯,又会批判创新的教师就是优秀的研究者.     

浅谈环境空气自动监测的运行管理和质量控制

近年来我国社会主义市场经济体制得以高速发展,环境空气现状日渐严峻,人们越来越关心自己生存环境的质量问题,这就给当前的环境空气自动监测技术提出了更高的要求和标准.随着环境空气监测技术不断完善,环境空气监测自动化系统现已有着运行稳定、精确度高、可比性强,且无人值守等特性.本文浅谈南宁市环境空气自动站建设基本要求及实际工作中...