排序方式: 共有38条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1.
将紫薯花青素和纳米二氧化钛掺入聚乙烯醇中,通过溶液流延法制备聚乙烯醇活性薄膜。以紫薯花青素主要成分之一的矢车菊素衡量薄膜中紫薯花青素的释放规律,研究了聚乙烯醇活性薄膜中矢车菊素和纳米二氧化钛向含水食品模拟液、酸性食品模拟液、亲酯性食品模拟液和油性食品模拟液中的释放规律,并基于Fickian+一级动力学模型对试验数据进行拟合表征。研究结果表明:对比4种食品模拟液,聚乙烯醇活性薄膜中矢车菊素和纳米二氧化钛的扩散系数和释放比,在油性食品模拟液中最高,扩散系数分别达到5×10~(-11),1.29×10~(-13) cm~2/s,释放比分别达到0.966和0.357,然后依次为亲酯性食品模拟液和酸性食品模拟液,在含水食品模拟液中的扩散系数和释放比最低,扩散系数分别为1.34×10~(-11),0.85×10~(-13) cm~2/s,释放比分别降至0.25和0.121。聚乙烯醇活性薄膜中矢车菊素和纳米二氧化钛向4种食品模拟液中的释放规律能够用Fickian+一级动力学模型进行表征,且拟合精度R~2均达到0.98以上。通过Fickian+一级动力学模型拟合的4种食品模拟液中矢车菊素和纳米二氧化钛的释放曲线整体变化趋势相似,均呈先快速上升后逐渐平缓的趋势。 相似文献
2.
含α-生育酚的PE/PVA活性包装膜对鲜切苹果品质的影响 总被引:1,自引:1,他引:1
目的研究含α-生育酚的聚乙烯/聚乙烯醇(PE/PVA)活性包装膜对鲜切苹果品质的影响。方法通过溶液-涂布法制备得到含不同浓度α-生育酚的PE/PVA薄膜,测定分析贮藏期间含不同浓度α-生育酚的PE/PVA薄膜对鲜切苹果的色泽、质量损失率、硬度、维生素C含量、可滴定酸含量以及多酚氧化酶(PPO)活性的变化。结果含α-生育酚的PE/PVA薄膜可以使鲜切苹果的褐变减缓,失重率增加,硬度、维生素C含量和可滴定酸含量下降,抑制了其PPO活性,随着包装膜中α-生育酚含量的增加,对鲜切苹果品质的保护效果越好。结论该活性包装膜可以减缓鲜切苹果的品质变化,证明向包装薄膜中添加抗菌剂、抗氧化剂等来达到延长食品货架期是有效的。 相似文献
3.
饱和砂土地基在地震、爆炸等振动荷载作用下易发生液化,从而使堤坝等上部构筑物发生破坏。开展了爆炸液化场地上堤坝变形的大型模型试验,考虑了筑坝材料以及堤坝地基加固措施对堤坝变形和坝身裂缝的影响。试验表明:堤坝沉降主要发生在场地液化后的1~2 h内,该段时间内产生的沉降占7 d时沉降量的84%~87%;掺加了碎石的堤坝比未加碎石的堤坝7 d时沉降量大24%;地基内采用土工格栅+土工布的加固措施能够有效减少堤坝在液化场地上的沉降,比未加固的堤坝沉降减少了10%。堤坝的裂缝主要出现在细骨料筑成的坝段和不同筑坝材料的交界处,沿坝身开展。总结了国内外规范中对于液化地基沉降的计算及预测方法,根据液化地基上浅基础建筑物沉降图表对试验中的堤坝沉降进行了推算,发现实测沉降与推算沉降比较接近。 相似文献
4.
释放型食品抗氧化活性包装膜研究进展 总被引:3,自引:6,他引:3
目的为释放型食品抗氧化活性包装膜开发及其在食品工业中的应用研究提供基础。方法综述了释放型食品抗氧化活性包装膜的主要类型及其应用效果,以及释放速率控制的国内外研究进展,并对值得深入研究的问题进行了分析,对其未来发展趋势进行了展望。结果释放型食品抗氧化活性包装膜研究尚处于起步阶段,还未建立系统的研究体系,其实效性、安全性、抗氧化作用机理、激发机制、释放规律及相应理论模型构建等问题还未进行系统深入研究。结论开发高效、安全、稳定、可控的控释抗氧化包装膜,并与气调、辐照等其他保鲜包装技术相结合,是食品活性包装技术的发展方向。 相似文献
5.
6.
7.
8.
本文综述了活性包装薄膜的功能特性表征与对食品保鲜作用的研究进展,归纳总结了薄膜抗菌和抗氧化功能的表征方法,并从这两个方面介绍了薄膜对食品的保鲜作用,旨在为今后的研究提供参考。活性包装薄膜抗菌功能的表征方法主要有抑菌圈法、抑菌率法、微生物生长曲线法和包装食品直接测定法等,抗氧化功能的表征方法主要有自由基清除法、铁离子还原/抗氧化能力法和包装食品直接测定法等。薄膜对食品的保鲜作用主要体现在薄膜对所包装食品中微生物生长的抑制,对脂类、蛋白质氧化进程的减缓以及食品货架期的延长。 相似文献
9.
研究聚乙烯醇薄膜中茶多酚向水中释放的不同动力学模型表征。通过释放实验研究了薄膜中茶多酚向水中的释放规律,基于4?种动力学模型对实验数据进行拟合表征,比较分析了不同模型的拟合效果。结果表明:茶多酚释放率随薄膜中茶多酚质量浓度的增加而降低。对比不同模型的拟合效果,Fickian模型和Fickian+一级动力学模型可以很好地模拟茶多酚的释放(R2≥97.27),后者更优;Weibull模型的拟合效果较前两个模型差(R2≥85.21),但是该模型可以很好地模拟从释放开始到平衡初期茶多酚的释放(R2≥92.20);短期释放模型的拟合效果较好(R2≥91.32),但其扩散系数与由Fickian模型和Fickian+一级动力学模型得到的扩散系数相差较大。总的来看,Fickian+一级动力学模型模拟效果最好,Fickian模型次之,Weibull模型模拟从释放开始到平衡初期过程的效果较好,短期释放模型不适合用于模拟评估聚乙烯醇薄膜中茶多酚整个释放过程中的释放性能。 相似文献
10.
目的 以聚己二酸-对苯二甲酸丁二酯(PBAT)为基材,制备PBAT/ZSM-5分子筛共混薄膜,研究分子筛含量对薄膜性能的影响.方法 通过共混熔融挤出流延法制得含不同质量分数ZSM-5分子筛(0%,1%,3%,5%,7%)的PBAT薄膜,测定分析不同分子筛质量分数对薄膜的颜色、透明性、结构、气体阻隔性、力学性能等性能的影响.结果 随着分子筛质量分数的增加,透明性和断裂伸长率显著降低,抗拉强度先增加后降低,质量分数为1%分子筛的薄膜抗拉强度相对较大,较纯PBAT薄膜增加了12.34%;薄膜氧气透过性能整体上呈上升趋势,二氧化碳透过性和CO2/O2透过比均逐渐增加,水蒸气透过性显著降低,与纯PBAT薄膜相比,质量分数为7%分子筛PBAT薄膜的氧气和二氧化碳透过系数分别增加了18.48%,33.51%,水蒸气透过系数下降了43.28%,CO2/O2透过比由原来的8.84增加到9.96;薄膜表面和横截断面均变得粗糙,局部区域有团聚现象,且随分子筛含量的增加而变得明显.结论 ZSM-5分子筛的少量加入,可以影响PBAT薄膜力学性能,降低其水蒸气透过性,调节薄膜的气体选择透过性,为其应用于生鲜果蔬包装提供基础. 相似文献