制作点心妙用蒸法

点心制作中常用的加温方法有很多种．其中蒸为一种。在点心加温制作中蒸是靠什么进行将成品加温致熟．其加温原理是什么．在加温中半成品不同所采用的火候有没有讲究，如果全部都用同样火候时成品有什么影响．加温出的成品有什么特点等．在此谈谈本人的见解．有不当之处请提出加改正。     

浅谈消防稳压设施的设计

探讨了GB50974-2014《消防给水及消火栓系统技术规范》稳压泵压力及流量的设计计算,阐述了现行规范及图集对稳压设施的规定,及对规范条文的进一步理解。     

餐饮教学中TEACHING如何培养合格人才

面对新世纪,一个全新的经济时代,我们除培养一个知识人才外,还应致力于培养一个合格的技术型人才,从学科的设置、教法改革和系统教育上探寻新规律,培养出时代发展所需人才。 实践能力的高低,技术人才的短缺是我国目前职业教育中存在的重大问题。现代职业教育学校及技工学校作为培养应用型技术人才的学校,面对新世纪国内国际的复杂形势和严峻挑战,应结合各校的特     

餐饮教学中如何培养合格人才

面对新世纪．一个全新的经济时代，我们除培养一个知识人才外，还应致力于培养一个合格的技术型人才，从学科的设置、教法改革和系统教育上探寻新规律，培养出时代发展所需人才。     

酒店服务中点菜服务和客人情绪的关系

在现代社会中，作为酒店的服务．要求是越来越高的。客人一般进入酒店时都是对这间酒店的菜谱不是那么熟悉．而且很多人都不会拿着菜谱来点菜．服务员拿过来的菜谱给客人．他们大都是随意的翻翻．到后来大都是靠服务员来介绍给客人。而我们的服务员能根据客人的面部、声调表情及进入酒店的体态表情提供给客人满意点菜服务．使客人在酒店用餐时达到温暖和宾至如归．避免尴尬局面．真正体现人性化服务．是现代酒店服务的必然趋势。以下为本人根据上述客人三种表情作一些见解。     

酒店服务对象的需求心理

美国心理学家马斯洛(Abraham Harold's Mlaslow)他于1943年在<人的激励理论>一书提出,人的一生有五个层次的需要,即生理、安全、社交、尊重及自我实现的需要.在各行各业的消费过程中顾客都存在着需求,消费的意欲都有所不同.而从专业的语言来讲这就是人的消费需求心理.随着社会的发展和提高,人对于吃和住这方面的层次需求也越来越高,当消费者在酒店里进行这些消费时,他们抱着怎样的心态,其实应该也离不开"马斯洛"的五个需求.以下为本人对酒店服务对象的五个需求心理作一些分析.