发酵米荞对高脂肪秀丽隐杆线虫的降脂及抗氧化作用

本文旨在研究发酵米荞的降脂及抗氧化作用。以高糖（10 mmol/L）诱导建立秀丽隐杆线虫高脂肪模型,经发酵米荞干预后,测定其对高脂肪线虫寿命、运动能力、产卵量、活性氧（ROS）水平、抵抗氧化应激能力和抗氧化酶活力的影响;同时,检测了其对高脂肪线虫体内甘油三脂和游离脂肪酸含量的影响。结果表明,经发酵米荞干预的高脂肪线虫的最大寿命极显著增加30.90%(P<0.01),运动能力极显著提升28.57%(P<0.01),产卵量增加（P>0.05）;同时,发酵米荞可以极显著提高高脂肪线虫体内抗氧化酶活性（P<0.01）、降低丙二醛含量及ROS水平（P<0.01）,并且极显著提升其抵抗氧化应激能力（P<0.01）。此外,发酵米荞还能极显著降低高脂肪线虫的甘油三酯及游离脂肪酸含量,分别降低了56.58%和130.54%(P<0.01)。综上所述,发酵米荞可通过增强抵抗氧化应激能力、减少脂肪沉积和提高抗氧化酶活性发挥其对高脂肪线虫的降脂作用。