多功能食品添加剂SCD的应用研究

引言 SCD系Stabilized Chlorine Dioxide的缩写,即指稳定化ClO_2。 ClO_2在常温下是一种极不稳定,具有强刺激性、强爆炸性、强腐蚀性的黄绿色至黄红色气体。在一般条件下很难操作,但是利用现代化学技术将ClO_2稳定化后,它将显示出许多奇特的性质,如杀菌、杀虫、消毒、除臭、漂白、保鲜、防腐、净化空气等等。 ClO_2经稳定化后,常温下可保持数年而不失效。根据需要可以将SCD做成溶液     

国外淀粉产品开发新动向

淀粉是自然界中含量较多的天然高分子物质之一,也是一种供应稳定、价格低廉、可以广泛用于食品、造纸、纺织、医药、冶金、建筑、化工、环保及农林等十多个部门     

鲜大蒜的脱臭方法

大蒜味道鲜美,营养丰富,并且具有特殊的食疗保健价值。然而人们食用大蒜之后,却在口中残留一种不愉快的臭味。研究表明,大蒜中的臭味成分主要是由于大蒜中的蒜氨酸与蒜酶作用形成蒜素而产生的。     

铁系保鲜剂在食品中的应用

铁粉及铁的二价化合物作为一种高效安全而且廉价的食品保鲜剂,近年来已引起了许多专家的关注。它主要是通过吸收体系中的氧气而起到保鲜作用的。一般认为铁粉类保鲜剂是通过下列方式来吸氧的     

草莓贮藏保鲜技术研究进展

草莓味道鲜美、气味芬芳,多汁易腐,在一般情况下放置1—3天就开始变色、变味,是一种非常难于贮存保鲜的水果,以往草莓很少被用于贮藏,而是采后直接加工。随着现代贮藏保鲜技术的发展,我国及一些发达国家尤其是欧美已开始了对草莓的保鲜技术研究,下面介绍这方面的研究进展。     

关于淀粉超级吸水剂答读者问

《淀粉超级吸水剂的用途》一文在本刊1990年第2期发表后,引起了全国各地许多读者的兴趣,作者本人和编辑部都收到众多读者的来信,下面就读者关心的几个问题简复如下:     

几种淀粉基塑料包装膜的制造方法

由淀粉制造的新型塑料包装膜,由于它具有原料丰富,成本降低三分之二,而且不造成任何环境污染等普通塑料所不可比拟的优点,近年来引起了人们的极大兴趣。本文从实用的角度出发讨论四种制造淀粉基塑料包装膜的方法;(1)EAA法,(2)PVC乳胶法,(3)PVC法,(4)接枝共聚法。     

具备气调功能的新型食品保鲜剂

本文叙述了一种新型食品保鲜剂,它具备调节果蔬在贮藏过程中的湿度及含氧量的功能。保鲜剂的主要成份是,淀粉超级吸水剂和活性炭。     

淀粉超级吸水的合成研究

<正> 一、引言淀粉超级吸水剂(SBSA)是最近国外开发成功的一种新型的,多功能的淀粉精细化工产品。其主要成分是玉米淀粉、接枝聚丙烯酸钠。SBSA具有一种奇特而有趣的性质——在常温常压下可以吸收自重1000—8000倍纯水,并膨胀成一种透明状凝胶(形如果冻)在吸水过程中其膨胀压可达200个大气压。吸水完毕后,即使在数十个大气压下榨压,其内所吸收的水份仍不会被挤出,但可以干燥脱水,并可反复再生使用。与普通吸水性材料比(如海绵、棉花、纤维浆等吸水量仅为自重20—30倍,而且所吸水份易被挤出),它的吸水能力很强,所以被称为超级吸水剂,     

淀粉超吸水剂的用途

本文从实用的角度出发,讨论了淀粉超级吸水剂在农业、工业、林业,医药卫生、环保、食品、化工、日常生活等领域的应用。