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我国的苗族,是一个具有悠久历史的少数民族。苗族在饮食生活方面,除了有很多与汉族相同外,还有不少具有民族特色的饮食。下面简要介绍几种,以飨读者。 蕨粑 在湖南省城步苗族自治县的群山之中,生长着一种名叫“蕨”的多年生草本植物。每年“秋分”至翌年“春分”这段时间,蕨根茎里贮存着丰富的淀粉。这时,苗族同胞们便会上山挖取横地下的蕨根茎,通过清洗、捶捣、过滤、沉淀四道工序,取得湿淀粉。撬起沉淀在容器底部的湿淀粉晒干,即可收藏待食。 解放前,贫苦苗民用蕨粉煮糊糊,煎粑粑,以续断粮之炊,戏称为“开土仓,接断肠”,并度过了一个又一个荒年。而今,温饱 相似文献
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