云南省咖啡生豆主要成分含量调研检测

在对云南省咖啡咖啡产区、种植面积及产量调查的基础上,抽取普洱市、保山市、临沧市、德宏州、西双版纳州的咖啡生豆进行蛋白质、脂肪、总糖、粗纤维、水份、咖啡因、水浸出物、游离氨基酸等主要成分检测,得出云南省咖啡生豆主要成分含量基础数据。     

影响食品检验准确性的因素及解决对策

食品检验是保证食品安全的重要手段,保证食品的安全对于社会的稳定发展有重要的现实意义。近年来,频发的食品安全事故,让人们开始高度重视食品检验工作,这对食品检验工作者来说是一项新的挑战。但是目前食品检验工作仍存在不少问题,食品检验结果的准确性会受到很多因素的影响。为保证和提高食品检验结果的准确性,本文针对其影响因素进行分析,并提出了解决方案,以便为食品检验工作提供可行的参考。     

抗氧化剂对青刺果油氧化稳定性的影响

以低温液压压榨青刺果油为研究对象,通过Rancimat743油脂氧化稳定性测定仪测定了青刺果油的货架期和抗氧化剂、增效剂与抗氧化剂的混合对青刺果油氧化诱导时间的影响.结果 表明:20℃条件下、不添加抗氧化剂,青刺果油的货架期为197 d,添加相同量的单一抗氧化剂,抗氧化效果为TBHQ＞PG＞BHT＞BHA;抗氧化剂与增...