面粉厂现阶段质量控制存在问题分析

简要提出我国现阶段面粉企业提高竞争力的途径是加强全面质量控制能力。现阶段面粉厂质量控制的关键是建立从原料、生产、销售到服务的质量控制体系。要生产出质量稳定始终如一的面粉产品，应抓好原料、配麦、关键设备管理、添加剂的使用和定期粉路测定几个关键点。同时，对面粉厂现阶段存在的产品质量问题提出了解决途径。     

新型果蔬保鲜剂—水果乳化蜡

近年来,我省农村水果种植面积正在逐年大幅度增长,年产量(以苹果计)已达50.5万吨。而一种水果的产季往往都集中在一个很短的时间,除在产地直接销售外,还有很大一部分运往外地或贮藏于库房,以调节市场供应,获得更大的经济效益。但在贮运过程中,如不经防腐保鲜处理,就会因机械损伤、过热、自然衰老、霉菌活动等因素     

防止浸出桐油固化的技术对策及脱色工艺的研究

采用浸出法制取的桐油,由于溶剂质量的影响,极易产生β化,严重地制约了桐籽制油的深入发展,既大大降低了桐油加工厂的经济效益,又浪费了可贵的桐油资源。本文从溶剂脱硫方法和食硫量的定量分析,机榨桐油和浸出桐油的脱色工艺进行详细阐述和讨论,全文公布了历时两年的实验室研究数据及数据处理方法。其研究结果,对国内油厂同时加工两种油料（桐油、菜籽等）的实践有重要参考价值。     

水果乳化蜡试验报告

采用米糠蜡代替进口硬植物蜡,加入硬矿蜡使之与石蜡产生极好的结合作用,选用SYA为乳化剂,TPM为杀菌剂,辅以增光剂及其它调配成分,制成一种新型乳化蜡果蔬保鲜涂料。保鲜剂处理的秦冠萍果在室温下贮存190d,其完好率高于对照组14.7%～22.0%,210d其完好率高于对照组56.0～62.0%。干耗也相应的减少;于冷库贮存167d完好率比对照组高9.8%～12.8%,208d其完好率高于对照组25%～28%。富士苹果冷库贮存167d完好率比对照组高出16.5～25.5%,208d其完好率比对照组高出15%～31%。应用结果表明:这种新型乳化蜡涂料对苹果保鲜效果显著,可以大大降低果品的经济损失,具有较好的推广应用前景。     

葛花饮料的研制及其对乙醇浓度的影响

论述了制备葛花饮料的工艺流程、操作要点及产品配方，并用试制的葛花饮料对白酒中乙醇浓度的影响进行了效果试验。     

菜籽油掺伪测定及其误差的研究

分析了菜籽油掺伪脂肪酸的组成，并根据特征脂肪酸含量，对测定值与实际掺入量（即真值）的误差进行了研究。     

葛根的保健功能及其饮料制备

综述了葛根的化学成分及保健药理功能，进行了有效成分的提取及醒酒饮料的制备。     

农林副产品——有机化工原料的重要资源

论述了农林副产品可作为再生的有机生物资源，用于生产化工产品，对于缓解世界能源危机，解决未来有机化工产品的原料问题，有着重要意义，综述了粮食发酵，油酯化工和林产化工等方面的研究进展。     

菜籽中芥酸含量的快速测定

研究了快速测定菜籽中芥酸含量的方法，测定单样仅在７ｍｉｎ内即可完成，且绝对误差小于５％。该方法操作简单，不需要价格昂贵的仪器，适用于基层粮站的菜籽收购工作。