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1.
陈贵堂 《吉林大学学报(工学版)》1989,(1)
本文提出了一种新的热力学分析方法——外界分析法,着重从外界对系统的作用来分析系统所发生的变化。文中讨论了外界各个组成的特性及其对系统的作用,并用外界分析法导出能量方程、熵方程及方程。 相似文献
2.
3.
金针菇锌多糖分离纯化及其结构特征 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:以金针菇为原料,经过逐步分离纯化得到两个锌多糖组分并研究其理化性质、光谱学特性及结构特征。方法:金针菇锌多糖采用热水浸提的方法提取,经DEAE纤维素-52和Sephadex G-100凝胶色谱柱逐步分离纯化后通过火焰原子吸收法测定多糖中锌的含量,高效凝胶过滤色谱法鉴定组分的均一性,并测定其分子质量及单糖组成,采用紫外光谱、红外光谱和刚果红实验对锌多糖的结构特征进行相关研究。结果:通过分离纯化得到两个锌多糖组分CF1、CF2,纯品提取率分别为20.97%与12.25%,其中锌含量分别为191、429 μg/g,平均分子质量分别为890、1 244 kD。CF1组分由葡萄糖、半乳糖等6 种单糖组成;CF2组分主要由甘露糖、葡萄糖、岩藻糖等8 种单糖组成,且两个多糖组分均具有三股螺旋分子结构。 相似文献
4.
为研究热风恒温干燥、热风变温干燥和微波真空干燥对干香菇甲醛含量及品质的影响,采用不同干燥方式对香菇进行处理,并测定干燥产品的甲醛、可溶性糖、可溶性蛋白含量、收缩率、复水率等指标。结果表明:不经预处理直接热风恒温干燥的香菇的甲醛含量高于热风变温干燥。经过预处理后再进行热风干燥的香菇中甲醛含量与直接热风干燥相比都有显著降低,但香菇的感官品质较差,收缩率较大,复水性较差,可溶性糖和蛋白质都有所损失。微波真空干燥的香菇甲醛含量比直接热风干燥低,与经预处理后热风干燥的香菇甲醛含量相近,香菇复水性适中,质地疏松。经预处理后再微波真空干燥的香菇与直接微波真空干燥相比,甲醛含量较低,可溶性糖和蛋白质含量较低,体积收缩率和复水率差别不显著。本研究为香菇干燥过程中品质和甲醛含量的控制提供一定的参考。 相似文献
5.
6.
7.
8.
9.
10.
冬枣采后生理及贮藏技术研究 总被引:9,自引:1,他引:9
研究了不同温度和不同气体条件下冬枣的贮藏效果,不同温度下枣果实呼吸强度的变化,以及在贮藏期间枣果实Vc、总糖、乙醇、丙二醛(MDA)含量的变化。结果表明:冬枣采后呼吸强度很高,但属于非呼吸跃变型果实;随着贮藏期的延长,枣果Vc含量逐渐减少,总糖含量前期升高,中后期逐渐下降,乙醇和MDA含量逐渐升高;低温气调贮藏效果明显好于单纯的冷藏,气调贮藏对提高Vc的保存率、保护细胞膜系统、延缓果实衰老有明显的作用,并不会加重枣果实的无氧呼吸而使乙醇生成量增加。 相似文献