果香甜肉卷

原料：猪里脊肉350克细豆沙150克鲜柠檬1个鸡蛋1个葱段、姜片、绍酒、精盐、白糖、熟白芝麻、奶粉、面粉、澄粉、吉士粉、卡夫奇妙酱各适量色拉油IOOO克（约耗100克）制法：1．将里脊肉批为5厘米长、4厘米宽的薄片10张，放入盘内；鲜柠檬切片后榨汁，将汁倒人肉片中，再加入葱段、麦片、绍酒、精盐，胶渍约6分钟。待用。2．细豆沙放入碗内，加人奶粉、吉士粉、白芝麻、白糖、卡夫奇妙酱拌匀成馅；另取碗一只，放入面粉、澄粉、吉上粉，磕火鸡蛋，加少许水调匀成糊状。3·将胞渍好的肉片展开，先在上面撤一层浪粉，在长边的一端抹上一些豆…     

奇肴两例

异味方干原料：臭豆腐10块奶油沙司250克熟芝麻50克熟鸡肉25克虾仁对克熟火腿片20克熟松仁10克玉桂粉、盐、味精、干淀粉、精炼油各运量辣酱味碟1个番茄沙司味碟1个制法：1．芝麻磨碎,与玉桂粉拌匀;虾仁入温油中浸炸熟,切碎粒;熟火腿、鸡肉均切小粒;松仁铡细,共纳一盛器内,加入奶油沙司拌匀,成馆料待用。2臭豆腐入热油锅中炸至鼓起,捞出,在臭豆腐边上划一小口,掏出里面的嫩豆腐,瓤入排好的馅料,切口处抹上干淀粉封口,逐一制完后,入五成热的油锅中炸至呈金黄色且熟透时捞出,滚匀芝麻玉桂份．装盘,随辣酱味碟、番茄沙司味碟…