基于气相色谱-离子迁移谱和电子鼻技术分析制坯方式对三华李果坯挥发性成分的影响

为研究不同制坯方式对三华李果坯挥发性成分的影响,采用电子鼻与气相色谱-离子迁移谱（Headspace-gas chromatography-ion mobility spectroscopy,HS-GC-IMS）技术对食盐腌制、亚硫酸盐混合食盐腌制、乳酸菌发酵果坯及鲜果对照共4组样品的挥发性成分进行分析比较。结果表明,电子鼻线性判别分析（LDA）及基于HS-GCIMS检测结果的主成分分析均可有效区分4组样品,鲜果经不同制坯方式处理后风味特征发生明显变化,各样品间差异显著。HS-GC-IMS在4组样品中共检测鉴定出49种挥发性化合物,相对含量较高的主要为醇类、酯类、醛类物质。相对气味活度值（ROAV）表明三种果坯间关键风味物质差异明显,发酵果坯挥发性风味物质总峰体积最高（194760）,关键风味物质种类最多（10种）,以短链醛类为主,从果坯风味丰富性角度出发,认为乳酸菌发酵法果坯风味品质较好。本研究结果为三华李制坯方式的选择提供有益参考。     

浅析黄粉虫综合提取物的研究与应用

黄粉虫作为高端养殖业的蛋白质饲料具有悠久历史,使其作为食用昆虫已有一定的研究进展,但尚未形成规模。为了充分开发和利用黄粉虫这一昆虫资源,采用生物工程技术进行综合提取出蛋白质、油脂和几丁聚糖,又经主要营养成分的分析与对比,确定该提取物的营养价值与同类产品相比具有一定的优势,可广泛应用于药品、保健品及化妆品等多个领域,拓展新资源物质。     

使用AutoCAD必备篇

使用ＡｕｔｏＣＡＤ必备篇□杨琳陈重光（全国ＣＡＤ应用培训网络中心——东北沈阳培训中心沈阳１１０００６）为了正确、有效地使用ＡｕｔｏＣＡＤ命令，应掌握命令及其参数的输入方式，画图前的准备工作、图形文件建立和退出命令，以及能给绘图工作带来方便的几种常用操...     

黄粉虫油对烫伤大鼠创面愈合作用疗效的实验分析

黄粉虫(Tenebrio molitor)在资源昆虫开发中具有独特的开发价值[1]。西安市轻工业研究所黄粉虫课题组经过长期研究,成功研制出黄粉虫油并进行了各项功能的检测和实验。为了确定黄粉虫油及其制剂治疗烫伤的作用,西安市轻工业研究所与西安交通大学医学院公共卫生学教研室共同以黄粉虫油及其软膏作为受试物、以药市常用烫伤药为参照物进行了动物实验。试验结果表明,黄粉虫油和黄粉虫油软膏可改善烫伤后的症状及炎性反应,促进创面的再上皮化和表皮各层的分化,治疗浅II度烫伤创面愈合速度快、效果好,因此具有良好的促进烫伤创面愈合的作用。     

原料甜菜的收获环节对甜菜保藏的影响

甜菜收获时根的生化过程及其在保藏中的变化,都会引起糖份的直接损失,还引起物理、化学性状的变坏。根据这些过程可以分为两大类。第一类是甜菜内部进行的生理、生化过程,这是由内部因素所决定;第二类是微生物作用所引起的生理、生化过程,也称微生物过程。这两类过程是互相影响,互相联系,又各具特点。