基于Ad hoc网络的入侵检测技术

Ad Hoc网络是一种无固定基础设施的新型网络,网络节点不断移动,网络拓扑不断变化。由于其固有的脆弱性使得它极易受到各种攻击,Ad Hoc网络的安全问题给入侵检测技术带来更多的挑战。本文介绍了入侵检测技术及其分类,总结并分析了现有的适于Ad Hoc网络的各种入侵检测技术的优缺点．为今后研究开展研究奠定了理论基础。     

番茄红素性质及提取方法研究进展

番茄红素是一种重要类胡萝卜素,因其优越生理功能正日益引起人们关注;关于其提取方法研 究也日趋活跃和成熟。该文介绍番茄红素物化性质和功能特性,对番茄红素提取方法进行较全面综述, 并对番茄红素开发应用进行展望。     

黑曲霉固态发酵麻竹笋壳动力学研究

利用黑曲霉对麻竹笋壳进行固态发酵,每12 h取样,测定菌落总数,纤维素酶活,并基于Logistic和Luedeking-Piret方程,研究了黑曲霉固态发酵麻竹笋壳过程的菌体生长动力学,产物合成动力学。研究结果表明,模型模拟计算结果与试验结果吻合良好,该模型基本能反映黑曲霉固态发酵麻竹笋壳的过程。     

和田玉枣总皂甙超声提取工艺

以新疆和田玉枣为原料,采用正交试验设计通过香草醛- 高氯酸显色法对不同超声处理条件下的和田玉枣粗提物中总皂甙含量进行测定,优化和田玉枣总皂甙超声提取工艺。结果表明：超声提取和田玉枣总皂甙的最佳工艺为超声功率150W、乙醇体积分数70%、料液比1:12(g/mL)、提取时间30min,测得和田玉枣粗提物中总皂甙含量为9.358mg/g。该提取方法简便、快捷,可用于和田玉枣总皂甙提取和测定。     

安哥诺李榨汁工艺的研究

目的 研究安哥诺李的最佳榨汁工艺.方法 通过单因素试验和正交试验对安哥诺李的榨汁工艺进行研究.结果 确定最佳热烫时间为4 min、维生素C添加量0.06%;最佳酶处理条件:酶用量0.10%,酶作用时间4 h,50℃,pH4.0,加2倍水榨汁,出汁率80.3%.结论 可为安哥诺李果汁饮料的生产加工提供参考.     

植物甾醇功能及开发前景展望

该文概述植物甾醇的重要生理功能及其在医药、食品、化妆品、农业等领域中应用,并展望植物 甾醇发展前景。     

国内外食品安全现状及其管理

就目前国内外食品安全的现状及存在的问题进行了分析，并介绍了国内外为保证食品安全所采取的一些措施。以及相应的管理体系，对今后我国食品工业的发展具有一定借鉴和参考。     

葡萄籽油的提取工艺、营养成分及健康功效研究进展

葡萄皮渣是在葡萄加工过程中产生的大宗副产物，包括葡萄皮、果肉和葡萄籽等。葡萄籽油（grape seed oil，GSO）是从葡萄籽中获取的一种高营养价值植物油，富含多不饱和脂肪酸、生育酚、植物甾醇和酚类物质等营养成分，具有抗氧化、抗炎症、降血脂、减肥和抗菌等多种生理功效。文章系统综述了GSO的提取工艺、营养组成和健康功效，并对未来一段时期内GSO的研究开发方向进行了展望。     

关于影响食品安全因素的探讨

分析探讨了影响食品安全性的地理环境、食品本身固有、化学、生物、物理、转基因、生产技术、消费心理、商业利益、监督管理、过量食用等影响食品安全的因素。     

干燥条件对绿色叶菜质量的影响

探讨了干燥、包装及贮藏条件对长期保藏的荠菜和蕨菜中β-胡萝卜素、抗坏血酸及褐变的影响。结果表明,晒干能大大降低β-胡萝卜素和抗坏血酸的含量。晒干条件下,脱水蔬菜叶绿素的损失较多。随贮藏时间的延长,营养成分和叶绿素含量不断下降,褐变度愈加严重,低温贮藏和双层聚乙烯膜包装能减少这些营养素的损失。