浅述我国冷冻食品发展概况

<正> 当前冷冻食品在国际市场上方兴未艾,近几年也逐渐引起了我国食品生产厂家和广大消费者的兴趣。为便于我们进一步了解国内有关冷冻食品发展的情况,现谈几点认识与大家一起探讨。 何谓冷冻食品 冷冻食品在我国又称速冻食品,其含义有以下几个方面: 1.采用绝对新鲜和质量良好的原料; 2.迅速经过适当的前处理,并采用适当的包装,保证卫生安全;     

淀粉的全酶法糖化工艺及设备

淀粉糖化是淀粉的深度加工,生产出来的水解糖液是赖氨酸、谷氨酸等氨基酸和抗菌素及葡萄糖等生产的重要原料。国内现淀粉糖化基本上仍采用酸法和酸酶法工艺。酸法工艺是通过酸作催化剂,在加压、加热的条件下将淀粉水解成糖,DE值(葡萄糖值)可达91%。酸酶法是先在淀粉乳中加酸调pH后经加热液化,并经降温、中和,最后用酶糖化,DE值可达95%。     

豆粕酸法水解的生产工艺及操作

豆粕酸法水解的生产工艺及操作陈隆标，卓丹凤豆粕是油厂的主要副产品，由于豆粕含有４０～４４％的粗蛋白，因此其用途相当广泛，可直接用于生产食用豆粉，也可经湿热（１２０℃）浸提。稀酸（ＰＨ＝４．５）浸提、碱提（ＰＨ＝７．０～９．５）等生产方法分离出用于食品...     

国内外连续式散粮卸船机的发展状况

本文介绍了几种在国际上具有竞争力的连续式卸粮机,其中有发展快且应用面较广的吸粮机、具有较先进反向螺旋喂料器的螺旋式卸船机、能耗低且效率高的快速链式卸船机、依靠两条皮带夹裹物料进行输送的辛波特船机及波形挡边皮带卸粮机,并分析了它们各自的特点。