首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
文章检索
  按 检索   检索词:      
出版年份:   被引次数:   他引次数: 提示:输入*表示无穷大
  收费全文   22篇
  免费   0篇
轻工业   22篇
  2007年   1篇
  2005年   1篇
  2004年   3篇
  2000年   1篇
  1998年   1篇
  1997年   2篇
  1994年   1篇
  1993年   2篇
  1992年   1篇
  1991年   2篇
  1989年   2篇
  1987年   2篇
  1985年   1篇
  1984年   1篇
  1982年   1篇
排序方式: 共有22条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1.
黄酒是用谷物为原料,通过特定的工艺过程,使用酒药(小曲)、麦曲、红曲为糖化发酵剂,通过多种霉菌、酵母的共同作用酿成的一种低浓度饮料酒。由于大多数品种的酒色呈橙  相似文献   
2.
陈靖显 《酿酒》2005,33(4):17
中国酿酒工业协会黄酒分会第三次会员代表大会暨三届一次(扩大)理事会于2005年6月5日在福建省福州市举行。中国酿酒工业协会黄酒分会第二届理事会自2000年7月9日成立以来,已有5年了。根据中国酿酒工业协会章程“会员代表大会每五年一届”的规定,第二届理事会将完成历史使命。为此,决定召开中国酿酒工业协会第三次会员代表大会,以产生第三届理事会。参加大会的共有58家代表单位的代表80人。国家发展改革委员会经济运行局郭翔副处长、中国酿酒工业协会王延才理事长到会并作了重要讲话。  相似文献   
3.
陈靖显 《酿酒》1997,(2):11-13
以黄酒为酒基的桂花酒的品评陈靖显(中国酿酒工业协会黄酒分会)一桂花酒的酒基花香型露酒中的桂花酒,按酒基分有白酒、葡萄酒和黄酒三类。以白酒为酒基的桂花酒,有广西全州县酒厂的桂花酒;昆明市酿酒厂的桂花升酒;大连酒厂的桂花香酒。以葡萄酒为酒基的有北京葡萄酒...  相似文献   
4.
黄酒的功用     
黄酒,是用糯米、黍米等谷物为原料,通过特定的工艺过程,利用多种霉菌、酵母等微生物的共同作用而酿成的一种低酒精度的饮料酒,由于其色泽为黄色,故名为黄酒。黄酒是一种历史悠久、营养丰富、酒性和顺、酒味鲜美、益于健康的饮料酒,也是一种营养食品。与其它酒比较,具有其独到的特点和优点。本文就黄酒的营养价值、药用价值、烹调价值作一些介做,这对于了解具有四千年历史的中华古酒——黄酒,也许是会有所帮助的。  相似文献   
5.
陈靖显 《酿酒科技》2004,(2):123-124,122
做好勾兑的基础工作,建立库存酒的质量档案,根据库存酒质量将其分为带酒、大宗酒、搭酒3大类。根据质量要求和库存情况,合理安排好陈酒与新酒、优质酒与大宗酒、机械化工艺酒与传统工艺酒的比例,制订出合理的勾兑方案。经小型勾兑试验、中型试验,然后进行正式生产勾兑。  相似文献   
6.
陈靖显 《酿酒》2000,(6):28-29
黄酒是我国历史最悠久的酒种 ,除作饮料酒饮用外 ,还可以做药用和烹饪菜肴之用 ,是传统的烹饪酒 ,又称料酒。虽然葡萄酒、啤酒 ,甚至白兰地和白酒在一定的场合也可作烹饪酒使用 ,但以黄酒作为烹饪酒具有不可比拟的优势 :其一 ,黄酒是多种微生物共同发酵的产物 ,代谢产物丰富 ,内容物众多 ,除醇类外 ,含有 2 1种氨基酸 ,其中 8种是人体必须氨基酸 ,总含量为 50 0 0 - 1 2 0 0 0mg kg ,是葡萄酒的 3- 5倍 ,啤酒的 6- 1 0倍。还含有乳酸、琥珀酸、乙酸等。糖类有葡萄糖、麦芽糖、低聚糖等。酯类有乳酸乙酯、乙酸乙酯、琥珀酸乙酯等 ,还有醛…  相似文献   
7.
一第六届南方区葡萄栽培与酿酒技术协作会议于1990年10月24日~28日在浙江省长兴县举行。上海、浙江等地的葡萄酒厂、农场、科研所、农学院共20个单位参加了会议。会上,长兴葡萄酒厂、上海中国酿酒厂等单位介绍了经验和情况。郭其昌等8名同志在会上作了学术报告和介绍了他们的研究成果。二南方区酿酒葡萄的种植与葡萄酒生产,在全国来说,起步较晚,但自1973年成立协作组起已经历了十七个年头,协作组成员单位从十几个发展到五十个,并有两个中外合资企业。葡萄酒生产迅速增长,但是近年来市场疲软,整个酿酒业不景气,特别是专业葡萄酒厂日子更为难过。低价劣质葡萄酒充斥市场,损害了葡萄酒的信誉,各厂葡萄酒产、  相似文献   
8.
黄酒是我国历史悠久的饮料酒,目前我国有十八个省、市、自治区在生产黄酒,一九八二年全国黄酒产量达到五十九万吨,其中将近一半的黄酒是浙江省生产的。近几年来黄酒产量增长速度是较快的。黄酒品种繁多,依黄酒的含糖量,可分干酒、半干酒、半甜酒、甜酒四大类;按工艺分,可分为新工艺(机械化黄酒)和传统工艺黄酒两大类(后者又可分摊饭法、淋饭法、喂饭法等);按糖化、发酵剂分,有酒药麦曲酒、红曲酒、乌衣红曲酒、纯种糖化曲和酵母酒;按原料分,可分糯(江)米、粳米、籼米、黍米、玉米五种。按酿造季  相似文献   
9.
陈靖显 《酿酒科技》2004,(1):111-112
把不同酒龄、不同特点的原酒进行组合,调整各种成分间的比例,优势互补,以统一、稳定酒质。黄酒勾兑基本原理主要为:1.原酒之间的互补机理;2.优点带领机理;3、缺点稀释机理;4.平衡协调机理。  相似文献   
10.
陈靖显 《中国酒》2007,(5):30-31
进入21世纪以来,黄酒行业呈现着老树发新枝的一派欣欣向荣的景象。业者无不为“黄酒春天”的到来而雀跃。21世纪是中国最具发展前景的世纪,就国内饮料酒而言,21世纪应该是黄酒的世纪。[编者按]  相似文献   
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号