冻干蒜片生产工艺的探讨(下)

探讨了冻干蒜片的生产工艺。结果表明，采用冷冻干燥，可使蒜片的品质最佳化。冻干蒜片的最佳工艺条件是：蒜片厚度1．5mm，料盘内料层厚度10mm，预冻速率39℃／h（0．65℃／min），升华干燥压强66．65Pa（500μmHg），冷冻干燥时间12h，前期加热温度100～90℃，后期加热温度60～50℃。     

冻干蒜片生产工艺的探讨(上)

探讨了冻干蒜片的生产工艺。结果表明,采用冷冻干燥,可使蒜片的品质最佳化。冻干蒜片的最佳工艺条件是：蒜片厚度1．5mm,料盘内料层厚度10mm,预冻速率39℃／h（0.65℃／min）,升华干燥压强66．65Pa（500μmHg）,冷冻干燥时间12h,前期加热温度100～90℃,后期加热温度60～50℃。     

学生课间餐,安全最重要

中小学生正处于长身体、学知识的黄金时段,他们生长发育迅速,新陈代谢旺盛,营养需求增加。基于中小学生这一特殊群体的营养需求,全国各地的中小学校,凡是有条件的都相应调整了膳食结构,在一日三餐之外,增加了课间餐。应该说,这是我国居民营养水平和营养意识不断提高的反映,这是我们的进步。课间餐的出现,无疑给学校、家庭和学生都带来了希望,希望学生能吃好、学好,希望学生能健康地成长、成才。然而,对课间餐,想说爱你不容易!一、课间餐不断发生食物中毒事件2001年9月4日,吉林省吉林市某公司中小学总校12所学校上万名学生饮用豆奶后,6000多…     

优生食苹果

苹果不仅营养丰富，而且酸甜可口，脆嫩多汁，口味清香。现代医学研究认为孕妇适当食用苹果，有利于母胎保健，促进顺产，有助于优生优育。     

大蒜在我国的开发利用现状、存在问题及对策

对大蒜的营养价值、开发利用现状及存在问题概述，并就加速大蒜产业化发展提出了一些对策。     

茶叶与人体健康

我国是茶叶的发源地,茶叶品种除绿茶、红茶是国际上流行的之外,青茶(又称乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶、花茶、紧压茶、虫茶、老鹰茶及一些非茶之"茶"等大部分为我国特有.随着茶叶的保健功能一步步地被人们认识、认可,可以说茶叶是目前世界上最廉价、最有效、最方便的健康饮品.