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探讨了冻干蒜片的生产工艺。结果表明,采用冷冻干燥,可使蒜片的品质最佳化。冻干蒜片的最佳工艺条件是:蒜片厚度1.5mm,料盘内料层厚度10mm,预冻速率39℃/h(0.65℃/min),升华干燥压强66.65Pa(500μmHg),冷冻干燥时间12h,前期加热温度100~90℃,后期加热温度60~50℃。 相似文献
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冻干蒜片生产工艺的探讨(上) 总被引:1,自引:0,他引:1
探讨了冻干蒜片的生产工艺。结果表明,采用冷冻干燥,可使蒜片的品质最佳化。冻干蒜片的最佳工艺条件是:蒜片厚度1.5mm,料盘内料层厚度10mm,预冻速率39℃/h(0.65℃/min),升华干燥压强66.65Pa(500μmHg),冷冻干燥时间12h,前期加热温度100~90℃,后期加热温度60~50℃。 相似文献
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中小学生正处于长身体、学知识的黄金时段,他们生长发育迅速,新陈代谢旺盛,营养需求增加。基于中小学生这一特殊群体的营养需求,全国各地的中小学校,凡是有条件的都相应调整了膳食结构,在一日三餐之外,增加了课间餐。应该说,这是我国居民营养水平和营养意识不断提高的反映,这是我们的进步。课间餐的出现,无疑给学校、家庭和学生都带来了希望,希望学生能吃好、学好,希望学生能健康地成长、成才。然而,对课间餐,想说爱你不容易!一、课间餐不断发生食物中毒事件2001年9月4日,吉林省吉林市某公司中小学总校12所学校上万名学生饮用豆奶后,6000多… 相似文献
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大蒜在我国的开发利用现状、存在问题及对策 总被引:3,自引:0,他引:3
对大蒜的营养价值、开发利用现状及存在问题概述,并就加速大蒜产业化发展提出了一些对策。 相似文献
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