新时期仍要做好书目参考工作

书目参考工作是图书馆一项重要内容,也是图书馆一项重要工作,任何时候都少不了这项重要活动,可以说书目参考工作过去是,现在是,将来仍然是图书馆的一项重要内容.21世纪的图书馆仍然要开展书目参考特别是高校图书馆更要把这一工作做好!那么书目参考工作就其大的范围来说,包括咨询解答工作和书目参考工作两大部分.而书目参考工作则是构成参考工作两大内容的一个重要方面.今天本文就书目参考工作这一专题.谈谈如下一些粗浅看法.     

经常食用过熟和剪炸食物可致癌

据有关资料报道，美国的几位营养学家经研究得出结论：食物过度烹煮将对人体健康造成不利影响，其中以肉类食品尤甚。如果每日三餐食物均为过熟食物，人体从食物中所获得的致癌物质成分大约与吸半支香烟相当。同时过熟食物还会产生另一些对身体不良的物质，如牛肉的烹制在超过190℃的高温下，只要煮上6min其结构就会发生很大变化，将会产生多种对身体有害的物质，其中还带有放射性，这足以影响人体内各种分泌腺的功能，     

网络环境下下岗工人转型再就业教育

本文提出.学校应立足服务于社会、服务于社区,充分利用学校资源丰富的优势,找出适应本地区、本市镇下岗职工再就业的切入点.在此基础上,利用学校网络信息的优势,有针对性地、积极地参与下岗职工再就业继续教育和培训工作.     

炒青菜的学问

怎样炒青菜,才能减少维生素的损失而又味美呢?最主要的关键是采用猛火,缩短煮菜时间。有些人在炒青菜时,盖上锅盖后又反复打开,或不停地翻炒,认为这样才能均匀快熟。其实这样做会使青菜变黄,过熟变韧。 我的经验是要抓住关键,具体掌握三点:“即火、时、油”。     

人们为什么喜欢勾芡

所谓勾芡,广东人也叫打芡。其实,说白了就是打卤。就是用水把干淀粉(广东人也叫生粉)稀释成水淀粉,菜炒熟未上盘前,加入适量的水淀粉,搅匀后就称为勾芡。炒菜勾芡,有很多好处。首先,它能使菜肴味道更加鲜美。众所周知,人对食物滋味的感觉与食