交联壳聚糖载体固定化柚苷酶工艺

以戊二醛为交联剂,壳聚糖为载体,采用交联-吸附偶联法固定柚苷酶,通过单因素和正交试验优化确定最佳固定化工艺。结果表明,柚苷酶的最佳固定化条件为：以质量浓度为3.5g/100mL的壳聚糖制备的凝胶微球为载体,凝结剂NaOH质量浓度1.0g/100mL、戊二醛体积分数7.0%、交联时间2.0h、pH 4.0、酶液质量浓度2.0mg/mL、25℃时吸附交联3.0h,得到固定化酶最高酶比活力为7.37U/g;与游离酶相比而言,固定化酶最适pH值与最适反应温度均无明显变化;固定化酶在不同温度(40、50、60℃)条件下重复使用7次,相对酶活力仍能保持在70%、60%和50%以上。     

恩施地区市售硒食品重金属污染及健康风险评估

目的：了解恩施地区市售硒食品中重金属铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)的污染情况,开展健康风险评估。方法：在恩施地区采集本地产硒食品包括谷物类、食用菌类、豆类、肉类、蛋类和茶叶类,采用相应国家标准规定的方法测定Pb、Cd、Hg、As重金属元素含量,采用美国环保署健康风险评估模型对本地居民经此6类食品摄入Pb、Cd、Hg、As的人体健康风险进行描述。结果：恩施地区市售6类硒食品中,重金属污染物均有较高的检出率,但重金属的超标率不高,不同种类的食品受重金属污染程度也不一样;6类食品的多种重金属复合风险值均小于1。结论：恩施地区市售6类硒食品不同程度上受到了Pb、Cd、Hg、As的污染,但总体污染程度较低,经膳食途径摄入6类硒食品重金属整体上是安全的,不存在膳食摄入风险或风险较低。     

响应面法优化猕猴桃叶绿素提取工艺

以宜昌绿肉猕猴桃果肉为实验材料,采用浸提法,在单因素实验基础上,以OD₆₆₆值为指标,根据Box-Behnken设计,采用4因素3水平响应面分析方法,对叶绿素提取条件进行优化研究,并对各因素(提取剂浓度、液料比、提取时间和提取温度)的显著性和交互作用进行了分析。结果表明:提取时间和提取温度是影响叶绿素提取的极显著因素(p<0.01)。优化所得工艺参数为:提取溶剂乙酸乙酯、液料比1.22:1 mL/g、乙酸乙酯体积分数59.6%、提取时间236 min、提取温度59 ℃、吸光值为0.636±0.01,此时通过Arnon法测得叶绿素含量为27.73 μg/g。     

酶解对大米理化性质的影响

糙米营养全面但口感差,精米口感细腻但营养流失严重,为使大米营养全面和口感细腻,以抛光处理的东北珍珠米为原料,采用α-淀粉酶作用于整粒大米表面,探讨酶解对大米表面结构的影响。研究结果表明：大米质量25.0 g、酶添加量1.4%、酶解温度40 ℃、酶解时间120 min 时,大米淀粉的水解度为4.54%;酶解后的大米表面有明显的疏松孔洞结构,吸水指数提高0.069 倍,硬度减小,延展性增大,晶型无变化,但结晶度降低。热分解的同步热分析试验结果显示,酶解前后大米的降解温度无明显变化,但酶解后大米的焓值增高,表明其淀粉的结晶区更加稳定。对酶解处理的大米进行富硒性能研究,发现在硒添加量3.0 μg,富硒时间30 min,温度为30 ℃,酶解处理的大米富硒量0.26 μg/g。该研究为精制大米负载功能性成分提供新理念,可全面提高大米的附加值,具有非常好的应用前景。     

交联海藻酸钠固定化柚(皮)苷酶

以海藻酸钠为载体,戊二醛为交联剂,采用交联-包埋-交联法对柚(皮)苷酶进行了固定化。在单因素实验基础上,通过正交实验得到海藻酸钠固定化柚(皮)苷酶的最优工艺条件:海藻酸钠质量浓度3.0%,给酶量为0.01mg/g载体,前交联戊二醛体积分数2.0%,前交联时间1.5h,后交联戊二醛体积分数0.025%,后交联时间2h,制备的固定化酶最高活力5.07U/g。同时,对固定化柚(皮)苷酶的稳定性进行了研究,结果表明:固定化酶的温度耐受性与存储稳定性较游离酶有较大幅度的提高;固定化酶重复使用7次(60℃,pH4.0)后,活力仍然保持在60%。     

聚乙烯醇-海藻酸钙固定化柚苷酶

利用聚乙烯醇(PVA)-海藻酸钙为载体,通过戊二醛交联,制备水不溶性的固定化柚苷酶凝胶颗粒.结果显示:添加戊二醛和延时包埋法制备的固定化酶凝珠活力较高.固定化酶的优化工艺为:以9.0g/100mL PVA与1.0g/lOOmL海藻酸钠为载体,固化剂CaCl2的质量浓度为1.0g/100mL,酶液质量浓度2.0mg/mL...     

宜昌绿肉猕猴桃果肉中叶绿素的结构鉴定及其抗氧化活性

为探究猕猴桃中叶绿素组分及其抗氧化活性,以宜昌绿肉猕猴桃果肉为实验材料,利用溶剂提取法和柱层析等手段分离纯化得到包括叶绿素a在内的6种高纯度物质,通过质谱得到了它们[M+H]+的准确分子质量,结合核磁共振数据推测了5种叶绿素相关物质的结构。其中C₁为叶绿素a,得到物质A₁的[M+H]+的分子质量为927.6967,分子式C₅₅H₈₄O₇N₄;物质B₁的[M+H]+的分子质量为588.4304,分子式C₃₄H₃₃O₅N₄;物质D₁的[M+H]+的分子质量为601.1116,分子式C₃₅H₃₄O₅N₄,推测结构可知为脱镁叶绿酸a;物质E₁的[M+H]+的分子质量为927.6985,分子式C₅₅H₈₄O₇N₄;物质F₁的[M+H]+的分子质量为701.5039,分子式C₃₇H₃₈O₉N₄。同时通过DPPH法和Fe3+还原力法对其单品进行了抗氧化活性研究,结果显示,在质量浓度为0.12 mg/mL时,清除率分别为93.14%和93.39%,略低于V_C的96.49%,且在质量浓度为1.0 mg/mL时,物质E₁与F₁的吸光值均为1.92,仅次于V_C的1.95。通过研究发现并推测了5种叶绿素相关物质的结构,并且都具有一定的抗氧化活性,其中E₁与F₁的活性最强。     

生物强化技术在硫酸新霉素制药废水中的应用

为了提高硫酸新霉素制药企业废水生化系统抗冲击力,增强对难降解有机物的降解能力,降低废水生物毒性,在模拟生化系统水解池、好氧池及缺氧池中分别投加生物解毒剂和生物菌剂,对各反应池进水、出水水质COD浓度及去除率、NH₃-N浓度及去除率、发光细菌的发光强度等进行了监测。经过17天的试验,结果表明：在进水水质波动较大的情况下,投加生物药剂的模拟生化系统出水COD浓度稳定在700～800 mg/L、NH₃-N浓度稳定在10 mg/L以下,且波动较小,抗冲击能力强于空白组;COD去除率提高至76.1%～82.5%,NH₃-N去除率达到97.5%以上。同时,实验组投加生物药剂后,废水中的生物毒性对发光细菌的抑制率比空白组低,实验组活性污泥微生物的生长不仅没有受到抑制,反而还有促进作用。     

猕猴桃加工中叶绿素研究进展

叶绿素是存在于猕猴桃果实中的一种重要色素类物质,其特有的绿色色泽是猕猴桃产品的特征标志,也是影响消费者购买的重要因素.在猕猴桃贮藏及加工过程中产品的颜色变化主要取决于叶绿素,因此对叶绿素结构的保护是提高猕猴桃产品品质的重要措施.文章系统概述了猕猴桃中叶绿素的结构、性质、合成与降解途径、加工过程中叶绿素的变化及不同品种猕...     

以行业需求为导向构建生物工程模块课程体系

课程体系的构建是提高教学质量的核心。以行业需求为导向,培养与行业发展密切相联的应用型创新人才,很大程度上依赖课程体系的构建。三峡大学化学与生命科学学院,在生物工程专业特色课程体系基础上,构建以食品行业需求为导向的专业模块课程体系。旨在通过建立符合行业岗位对专业人才需求的模块课程体系,培养学生的综合职业竞争能力和素质,提高其就业率。