七种花色苷色素中矢车菊-3-葡萄糖苷含量研究

目的:调查研究七种花色苷色素中矢车菊-3-葡萄糖苷的含量.方法:实验采用高效液相色谱法,检测条件为Ultimate(R)LP-C18(5μm,250mm ×4.6mm)色谱柱;甲酸水溶液(1∶9)∶甲醇=85∶15(v/v)梯度洗脱;流速1mL/min;柱温30℃;检测波长535nm.结果:萝卜红、甘薯红、甜菜红中不含矢车菊-3-葡萄糖苷,葡萄皮色素、欧洲越橘色素、红米红、甘蓝红中矢车菊-3-葡萄糖苷含量分别为5.09％、4.15％、10.84％、0.03％.结论:七种花色苷色素中矢车菊-3-葡萄糖苷含量存在明显差异,葡萄皮色素、欧洲越橘红色素、红米红中矢车菊-3-葡萄糖苷含量较高,为矢车菊-3-葡萄糖苷的进一步开发利用提供了可靠的理论依据.     

番茄皮中番茄红素含量测定方法

番茄皮是番茄红素工业化生产的重要原料来源。试验研究了番茄皮中番茄红素含量的质量评价方式,对比验证了不同干燥方式和萃取方式对检测结果的影响情况。结果表明:低温干燥、真空干燥和冷冻干燥均不会造成番茄皮中番茄红素损失;番茄皮粉可以使用正己烷、丙酮、乙酸乙酯或二氯甲烷直接进行萃取;番茄皮浆可以先通过甲醇或无水乙醇洗涤脱水,再用正己烷进行萃取,测定洗涤液和萃取液,再合并测定结果。以上几种处理方法均可以作为评价番茄皮中的番茄红素含量的方法。