经典美味无锡肴

响油鳝糊 用料：活鳝鱼500g，绍酒50g，粗盐35g，酱油60g，白糖25g，葱末25g，麻油15g，豆油60g，胡椒、火腿末少许。做法：锅中放入清水750ml加粗盐烧沸，放入鳝鱼，随即盖上锅盖（以防鳝鱼窜出），煮至鳝鱼嘴张开时捞入清水中漂清。     

家用电炊具的特点和选用

电炊电灶器具有节时、节能、卫生、安全及使用方便等特点,用之烹饪的食品色香味美。家庭常用的电炊具,一般有电热杯、电炒锅、电煎锅、自动电饭锅、电烤炉（箱）、电蒸炉、电磁炉和微波炉等。为了便于大家选购和使用,对上述几种器具的特点和功能分别作一简要介绍。