丝胶蛋白酶解产物的保湿与美白作用研究

以蚕茧层中提取的丝胶蛋白及其酶解产物(丝胶蛋白肽)为研究对象,测定不同分子质量丝胶蛋白肽的保湿性能和对皮肤的美白作用等。结果表明,0~14 h内,质量分数为5%的丝胶蛋白肽保湿性能优于甘油,且质量分数为10%和15%的丝胶蛋白肽的保湿性均在80%以上;丝胶蛋白肽对皮肤具有一定的美白效用。     

基于全二维气相色谱质谱法对全脂乳粉在不同水合工艺下挥发性成分的分析

为了优化全脂乳粉水合工艺,探究低温水合对复原乳风味影响,本研究采用顶空固相微萃取（Headspace solid phase microextraction, HS-SPME）结合全二维气相色谱质谱法（Comprehensive two-dimensional gas chromatography-mass spectrometry,GC-GC-MS）考察全脂乳粉单段水合（55℃水合30 min）和两段水合（55℃水合30 min后4℃水合4、8、12 h）工艺条件下复原乳主要挥发性化合物相对含量,并利用ROAV法和主成分分析法分析挥发性物质对复原乳的风味贡献。结果表明：四组复原乳样品共鉴定出醇、醚、呋喃等9大类挥发性物质共68种,十二醇、正己醛、正辛醛、壬醛、反-2-辛烯醛、癸醛、反式-2-壬醛为四组复原乳共有的特征风味物质,醛类化合物对复原乳特征风味的贡献大于其他挥发性化合物;通过主成分分析,将单段水合复原乳与两段水合复原乳进行了良好区分,增加工序4℃水合工艺有利于降低1-辛烯-3-醇、十二醇、反式-2-癸烯醛造成的异味,其中4℃水合8 h最有利于提升复原乳有益风味,为最佳水合工艺...     

混菌接种发酵柠檬甘蔗果酒工艺条件优化

为了改善柠檬和甘蔗混合发酵果酒的风味与口感,研究生香活性干酵母和果酒专用酵母混合接种发酵对柠檬甘蔗果酒的影响。确定混菌接种发酵柠檬甘蔗果酒的最佳工艺条件为生香活性干酵母提前12 h接种、混菌接种量0.7 g/L、生香活性干酵母与果酒专用酵母接种比例1∶6(m/m)、柠檬汁和甘蔗汁混合比例1∶2(v/v),在此条件下,柠檬甘蔗果酒的酒精度为12.1%vol,感官评分为87分。该研究为柠檬甘蔗果酒的混菌发酵提供理论依据。     

坡地化工厂总图设计的优化

结合工程的设计、建设情况,从技术经济上分析坡地化工厂建设总图设计中,采用绿化带过渡高差,以减少挡土墙工程、增加绿化率、节约用地、节省投资与改善厂区环境质量,使总图平面布置、竖向设计更趋合理。     

响应面法优化低熔点牛油的分提工艺

以正己烷为溶剂,采用超声波辅助溶剂分提低熔点牛油,在单因素试验基础上,利用响应面法优化低熔点牛油的分提工艺。结果表明：低熔点牛油的最佳分提工艺为超声时间123 min、超声温度49℃、料液比1∶8(g/mL),在此条件下低熔点牛油的油脂得率为32.15%、熔点为0.19℃、感官评分为31.07。